《超软的~酸奶蛋糕》主料明细
莫斯利安酸奶200g低筋面粉40g鸡蛋4个柠檬汁4滴
《超软的~酸奶蛋糕》调料明细
玉米淀粉25g色拉油45g糖75g
《超软的~酸奶蛋糕》做法步骤
1
先将蛋白和蛋黄分离，分离出来的蛋黄放入色拉油搅拌均匀2
搅拌完的状态3
再倒入酸奶进行搅拌，到酸奶和蛋黄完全融合均匀！4
将低筋粉和玉米淀粉过筛到蛋糊中5
用刮刀上下翻拌到面糊细致为止！6
蛋白中加4滴柠檬汁7
打蛋器低速将蛋白打出鱼泡眼时加第一次糖8
蛋白打到细致无泡时加第二次糖9
蛋白略见纹路时加第三次糖10
直到提起打蛋器蛋白成鸡尾状，倒扣盆子无滑动11
分三次将蛋白加入面糊中，每次都要充分搅拌，直到蛋白和面糊完全融合！12
和好的面糊状态13
烤箱150度预热，将面糊倒入模具中，把烤盘中倒入180克水放在烤箱倒数第二层，烤60分钟！14
切开后的内部组织