《小牦牛纸杯蛋糕》主料明细
黄油60克低筋粉100克鸡蛋一个(连皮大约55克)无铝泡打粉1克牦牛奶50克动物性淡奶油150克杏仁片6个黑巧克力40克巧克力豆6个巧克力针6个
《小牦牛纸杯蛋糕》调料明细
细砂糖40克细砂糖40克
《小牦牛纸杯蛋糕》做法步骤
1
先做玛芬蛋糕,材料为主料里的材料。黄油切小块室温软化后,加入40克的细砂糖,再用电动打蛋器低速打发到颜色发白,体积蓬发的状态。2
之后再将打散的鸡蛋液,分三次加入到黄油糊中,每加一次蛋液都要充分打发,防止蛋液和黄油分离,最后打发成图中这种蓬松的样子。3
之后将低筋粉和泡打粉混合物,先筛一半到黄油蛋液糊中,再加入25克的牦牛奶。4
之后用橡皮刮刀充分拌匀。5
接着再将剩下的低筋粉泡打粉筛入,继续倒入25克的牦牛奶,也用刮刀充分拌匀。6
然后将蛋糕糊倒入裱花袋中,挤到准备好的蛋糕纸模中,大约7分满就可以了,因为蛋糕过会是会膨胀的。烤箱上下火都调到170度,预热十分钟,然后将蛋糕放到中层,上下火烤30分钟左右即可。7
出炉后晾凉,就可以表面装饰了。8
再来做装饰,材料为辅料里的材料。先将淡奶油中加入细砂糖,然后用电动打蛋器充分打发,一直打到像图中这样能裱花的状态9
然后取出一半的淡奶油,加入已经用热水融化呈液态的黑巧克力液,再用打蛋器搅打,让原先白色的淡奶油调成图中的这种咖啡色,用来做牦牛的额前和嘴巴部分。10
开始装饰吧,先将打发好的白色淡奶油涂抹在蛋糕的表面,尽量涂抹成图中这种上面尖,下面宽的形状。11
之后将咖啡色的淡奶油装入裱花袋中,裱花头用圆口的,一个一个的挤出图中这种圆形,当做牦牛的头发。这是三个都挤好的样子。12
然后继续做牦牛的嘴巴部分,先挤出一个椭圆的形状,再在手上沾点水,抹平嘴部表面。再找同样长短的两个巧克力针,做出牦牛的鼻孔。如果你没有巧克力针,用巧克力笔画上也可以。13
用巧克力豆做出牦牛的眼睛来,然后用同样大小的杏仁片做出牦牛的耳朵来。14
最后在耳朵的上方,用咖啡色的淡奶油挤出牦牛角来,这一步比较考验手工,一定要有耐心哈,做完角整个牦牛就完工了。萌萌的小牦牛蛋糕