《重芝士蛋糕8寸》主料明细
蛋糕主体奶油奶酪500g鸡蛋4个牛奶150g柠檬汁15g香草精(可放可不放)2-3滴底饼消化饼150g黄油100g
《重芝士蛋糕8寸》调料明细
糖150g玉米淀粉30g盐3g
《重芝士蛋糕8寸》做法步骤
1
首先制作底饼,8寸模具底部垫张油纸,黄油加热软化成液体,消化饼打碎后铺在8寸模具底部,倒入黄油,放入冰箱冷藏一小时2
芝士软化后,加入糖,用电动打蛋器1档打至细腻无颗粒。然后分两次加入鸡蛋,打均匀。打蛋器主要起到搅拌作用,无需打发。3
筛入玉米淀粉,加入牛奶,柠檬汁,搅拌均匀。4
取出底饼,把面糊倒入模具中。模具外裹两层锡纸,以免水分渗入蛋糕中。