《酸奶红豆蛋糕》主料明细
小麦面粉50g鸡蛋5只光明莫斯利安酸奶200g黄油20g甜红豆100g柠檬半个
《酸奶红豆蛋糕》调料明细
玉米淀粉25g糖粉80g
《酸奶红豆蛋糕》做法步骤
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1.蛋黄蛋清分离,有了分离器就简单多啦~注意最好买日期较新的鲜鸡蛋,留久了的鸡蛋内存在蛋黄少部分与蛋清混合的现象,不利于分离。2
酸奶倒入盆内,将分离后的蛋黄加入并搅拌均匀~3
加入液化下的黄油搅拌均匀4
打发蛋白,蛋白加入半个柠檬挤出的汁,分三次加入糖粉,直至蛋白发至2.5倍大,同时蛋白带勾形,因为每种打蛋器功率不一,我用的最高档,打发15分钟。5
蛋黄液加入面粉和玉米淀粉搅拌均匀至无颗粒状6
将打发后的蛋白分三次加入蛋黄中搅拌均匀,切记要用切拌的方法,打圈容易产生气泡,上次蛋糕失败后我特意在网上搜了资料。7
蛋糕磨底部铺上蜜红豆,将蛋糕液倒入,如果有气泡将磨具放至离平台5厘米的样子轻轻丢下,打压气泡,气泡明显消失~8
采用水浴烤法,底层烤盘加水,烤箱150度,上下烘烤预热15分钟,放入烤架蛋糕放至中层烘烤45分钟150度~9
出炉啦~感觉超级棒10
听说早餐蛋糕和米酒小汤圆更配哦~能为父母做一顿甜甜的早餐很是开心啦啦啦~(⌒▽⌒)