《6寸重芝士蛋糕》主料明细
饼干底材料:消化饼干80g黄油40g蛋糕糊材料:奶油奶酪270g鸡蛋3个酒液(如朗姆酒等)10g柠檬汁8g牛奶50g淡奶油30g
《6寸重芝士蛋糕》调料明细
香草精1g玉米淀粉15g细砂糖50g
《6寸重芝士蛋糕》做法步骤
1
室温软化奶油奶酪。2
制作饼干底。(具体制作步骤见我的，6寸百香果慕斯菜谱)3
将需要的东西提前备好。烧开一壶热水。烤箱预热160度。4
软化好的奶油奶酪加细砂糖，用中速打至顺滑。5
一个一个加入鸡蛋，每加一个鸡蛋都用中低速打匀，再加入下一个鸡蛋。6
加入酒液，香草精，柠檬汁低速打匀。再加入玉米淀粉打匀。7
加入牛奶和淡奶油打匀。8
蛋糕糊倒入模具，震出大气泡，用刮刀刮除表面气泡。9
用锡纸包住模具底。水浴加热(用热水，水到模具一半位置)底层，160度，1个小时。