《超软面包》主料明细
高筋面粉1300克高粉230克水230克酵母22克酵母4克牛奶100克鸡蛋1个黄油25克
《超软面包》调料明细
盐2克白糖50克
《超软面包》做法步骤
1
面粉30克加2克酵母和30克水搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱松弛一晚上成酵头2
把做好的酵头放入面包机，加入上面所有材料，黄油除外3
搅拌均匀4
摁和面键，和成光滑的面团5
放入黄油继续和6
和到可以拉出筋膜7
把面团拿出收圆放入盆里，盖上保鲜膜进行发酵8
把发酵好的面团拿出揉匀，分成九份9
取一个面团擀成椭圆形排气10
然后卷起来，把所有的面团都做好，盖上保鲜膜松弛15分钟11
把松弛好的面团整理成长条状12
然后对折13
拧成花型14
把所有的都做好摆入烤盘，放入烤箱进行二次发酵15
把发酵好的面包痞端出刷上蛋液16
烤箱预热160度，烤20分钟表面金黄即可，烤到十分钟的时候把烤盘端出，盖上锡纸以免颜色烤的太深