这款面包深受我家李工的喜爱，自然做的次数比较多，可惜由于太好吃，所以我总是拍不到面包全景，这不，刚出炉晾了一会儿，就被李工吃掉一角。
一般我们在超市为实惠会买大瓶装的酸奶，可有时却喝不了，怎么办呢，浪费是犯罪，秉着持家有道的原则，我就把剩下的原味酸奶做成面包了，酸奶真是特好的发酵剂，做出的面包又软又香，喜欢软面包的朋友可不要错过哦！
这回我包了自制的红豆馅儿，更好吃了，嫌麻烦的，直接做原味的酸奶面包也行！
主料
高筋面粉230克低筋面粉70克牛奶53克全蛋液44克原味酸奶102克红豆馅儿适量黄油30克熟黑芝麻适量辅料
绵白糖50克盐3克酵母3克化酵母的温水11克涂模具的黄油5克超软红豆酸奶花包的做法步骤
1.温水化开酵母，静止5分钟。后油法所有材料揉至扩展阶段，发酵2倍大，排气轮圆，均分6份，揉圆按扁，包入熟红豆馅儿，放入抹黄油的模具中。
2.发酵2倍大
3.表面刷蛋液，撒熟黑芝麻
4.表面盖锡纸，170度，中层，烤24分钟，拿开锡纸，150度，烤2分钟至面包表面上色即可。
5.烤好脱模，晾凉装入密封袋保存
小贴士
1.酸奶和牛奶加入量随使用面粉的吸水性不同而增减，可先少量加入，用手感觉面团软硬度再酌情添加。
2.即使是不粘模具，内壁四周和底部也要涂抹黄油防粘，出炉后好脱模。
3.全蛋液留出一点点，最后刷面包表面用。
4.锡纸雾面盖面包表面，移开锡纸给面包上色时，要仔细观察面包颜色，只要上色就赶快关闭烤箱，取出面包。
5.烤好的面包室温保存3-4天，尽快吃完。
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酸奶蜜红豆餐包
超柔软的小餐包，酸奶是我做面包最喜欢的原材料之一。即使是直接法，也毫不逊色。
正好做奶茶，煮了蜜红豆，索性包了馅儿，所以面包胚子就变成低糖了。
用料
高粉225g低粉25g糖20g盐3g黄油25g酵母3g市售酸奶（原味）100g鸡蛋20g水45g自制蜜红豆适量酸奶蜜红豆餐包的做法
◇后油法，将面团揉至扩展状态即可。
◇一次发酵，发至2.5倍即可。
◇发酵好的面团排气分割，滚圆，进行松弛。松弛15分钟。
◇松弛好的面团，擀圆，翻面，包入蜜红豆，捏紧收口。收口向下，摆入烤盘。
◇发酵箱提前预热好，温度38℃。发酵35分钟，大概至两倍大。
发酵好的面团，把叉子和勺子放在面团上方，撒上高粉。即可入炉。
◇烤箱中下层，温度180℃，25分钟，即可出炉。
小贴士
1、水量自己把握。
2、图案自己选择，喜欢的图案均可。
3、包不包馅儿都可以，这是一款百搭的小餐包，不要拘泥。
超软黑芝麻排包
这款面包是一款非常柔软但又有较劲嚼劲的面包，我本想做吐司，所以准备了做吐司的材料，老公不喜欢吐司的口感，所以就改成排包了。一般揉面我不太喜欢用面包机，就得太麻烦，还是觉得手工揉面方便一些。
超软黑芝麻排包的主料：
高筋面粉(270g)淡奶油(30g)奶粉(10g)超软黑芝麻排包的调料：
糖(40g)蛋(1个)水(150g)无盐黄油(25g)盐(2g)酵母(5g)黑芝麻(适量)做超软黑芝麻排包所需厨具：
电烤箱超软黑芝麻排包的做法步骤
1、除黄油外，所有材料搅成团。
2、加入黄油。
3、揉成完全阶段，进行一次发酵。
4、发结束后，戳洞不回缩。
5、取出按压排气。分割成12小分。滚圆，醒发15分钟。
6、取一小面团，搓成长条形，将顶端面团绕到下面的圆圈面团内。
7、再绕一圈，共绕2次。
8、并将两头捏紧。
9、均匀的码放在烤盘中。盖保鲜膜进行二次发酵。
10、发酵完成，表面刷蛋液。
11、撒上黑芝麻。
12、入烤箱180度，30分钟，即可。
小窍门：水的用量，具体视各人的面粉和环境而定。
超软鲜奶油小餐包的做法
鲜奶油替代牛奶，做成超软奶香十足的小餐包。试试吧
用料
高筋粉260克糖35克盐3克鲜奶油180毫升水50毫升酵母2.5克黄油20克超软鲜奶油小餐包的做法
◇将除黄油外所有材料混合，基本混匀后，加入黄油，揉并摔打到扩展阶段。即，切小块，能拉出薄膜，薄膜破洞成锯齿状。
◇用保鲜膜包住容具常温发酵，至2-2.5倍大小。占面粉，戳洞，洞底稍有回缩，洞口不回缩。夏季七月末，常温发酵约2小时。
◇秤重，将面团切成重量均等的9块。用掌心快速在桌面顺时针滚圆。并置于8寸活底方形蛋糕膜具中。
◇二次发酵至蛋糕模的八至九分满。夏季，将蛋糕模置于热水上约半小时。
◇烤箱170度预热，下层烤约30分钟。视面包颜色适当调整时间。我用的是长帝30L烤箱。
小贴士
此配方不适合面包机操作。
花样面包超软汤种餐包
前些天在君之新浪博客上看到别人做的小猪馒头，真的太可爱了！白白的脸粉红的鼻子，实在太像了！我呀就想如果面包这样做不知会是什么样的，就试试做了一次！还有两种花的造型是在韩剧《面包王金卓求》中看到的，也很喜欢，尝试了一下，但是面包烤出来样子不是特别好啊！下次要改进！大家别拍我啊！支持一下哦！
花样面包超软汤种餐包的主料：
高粉(320克)花样面包超软汤种餐包的调料：
汤种(96克)奶粉(20克)全蛋液(48克)黄油(40克)酵母(4克)白砂糖(60克)盐(3克)水(60克)做花样面包超软汤种餐包所需厨具：
无花样面包超软汤种餐包的做法步骤
1、把面包材料除黄油外按先液体后固体顺序放入面包机，启动发面程序揉面20分钟结束程序。
2、放入室温软化的黄油，再次启动发面程序揉面20分钟，这时面团已可拉出薄膜了，放入盆内用保鲜膜盖上发酵至两倍大。
3、把发酵好的面团取出排气，分割，揉成团，用保鲜膜盖上醒10分钟。
4、取一小团面团加咖啡粉揉匀，压扁，切出几个小三角形做小猪耳朵，另取一小部分搓成小圆柱形做小猪的鼻子。
5、取一醒发好的面团，揉圆，将耳朵、鼻子沾点蛋液粘在面团上，用牙签将猪鼻子刺两个鼻孔出来，（稍刺深点，不然鼻子会粘不住的）最后放两粒黑芝麻做眼睛，小猪就做好了。
6、取两面团分成四份，擀扁擀圆，依次垫放好。
7、从最上面开始卷起，用手掌一侧在卷好的面团中央压搓。
8、用刀切成两份，两朵玫瑰就出来了。
9、排入烤盘进行二次发酵50分钟。烤箱190度预热，刷上蛋液。
卡士达超软面包的做法
天热了，什么都不想做了，但这款卡士达超软吐司倒还可以做做。让我们一起准备一份美味的早餐吧！
时间：1小时以上主料
高筋面粉250克细砂糖30克即溶酵母粉4克奶粉15克水100克盐2克黄油25克辅料
蛋黄1个细砂糖10克高筋面粉15克鲜奶65克卡士达超软面包的做法步骤
1.将辅料所有材料放入锅内，用打蛋器搅匀，再用小火边煮边搅成糊状，取出放凉，盖上保鲜膜，冷藏约1小时候备用
2.将主料里除了黄油外的所有材料和步骤1全部混合，先用慢速搅拌成团再用中速搅成稍具光滑状的面团。加入黄油搅成具延展性的面团。将面团盖上保险木，进行基本发酵80分钟成2倍大。
3.将发酵好的面团分成3等分，滚圆后盖上保鲜膜松弛约15分钟，整形成长约18厘米、宽约10厘米的椭圆形，翻面后轻轻卷成圆柱体，分别放入土司模内。盖上保鲜膜进行最后发酵60分钟。
4.面团发至模具九分满后，表面均匀地刷上蛋液，放入预热好的烤箱中，180度烘烤约30分钟，出炉后即刻脱模。
酸奶红豆沙面包的做法
非常成功的尝试，健康卫生之外，口感相当好!操作过程中，一人无法兼顾拍照，大家可以根据步骤想像!全程操作用油取代了面粉!
主料
高粉2杯小麦胚芽半杯红豆沙（自制）适量辅料
橄榄油1勺鸡蛋1个酸奶（原味）3盒牛奶少量盐三分之一小勺阿蜜糖1大勺酵母1勺半黄油约30克酸奶红豆沙面包的做法步骤
1.面包机发面团
2.发好的面团分6个小块，压平，里面包豆沙馅，整形，二次醒发
3.180度20分钟
4.200度5分钟
5.成品
6.余下面团，擀薄片，涂红豆沙，卷起整形，面包机烘烤
7.全家福
8.面包机长面包切开后
9.特写
面包机版超软吐司的做法
主料
高粉280克盐1克细砂糖35克牛奶200ml黄油25克酵母5克面包机版超软吐司的做法步骤
1.准备材料，把牛奶，盐，糖，高粉准备好
2.把这几样放进面包桶里，先放液体在给固体类
3.按和面功能，三十分钟
4.和好的面在面包机放置两个小时以上，准备黄油跟酵母
5.把黄油揉进面团里
6.把面团丢进桶里，酵母放另一个角落
7.最后我选的甜面包功能，本来想提前二十分钟结束，结果睡着了，但是里面超软
8.里面非常松软
9.第一次自己做吐司，没想到味道非常好
卡仕达超软肉松吐司的做法
参考《孟老师的100道面包》。
难度：切墩(初级)时间：1小时以上主料
高粉250克糖30克盐2分之1小勺酵母4克奶粉15克水100克无盐奶油25克辅料
蛋黄1个糖10克高粉15克鲜奶65克全蛋液适量卡仕达超软肉松吐司的做法步骤
1.先制作卡仕达酱，把辅料中除了全蛋液外全部放入锅内，先用打蛋器搅拌均匀，再用小火边煮边搅成糊状，冷却后放入冰箱冷藏一小时后可以使用，多放些时间也没关系。
2.把第1步做好的卡仕达酱和主料中除了奶油外的材料揉成光滑的面团（手揉太累了，我用厨师机），再加入奶油揉成能拉出薄膜的面团，放入容器内加盖或保鲜膜进行大概2个小时左右（和室温有关）的发酵，至两倍大，手指戳洞不反弹就可以了。
3.将面团分成三等分，滚圆后封上保鲜膜，松弛十五分钟，整形成长约20厘米，宽约10厘米的椭圆形，放上切达奶酪丁和肉松，轻轻卷成圆柱体，分别放入吐司模。
4.放入烤箱，进行最后发酵，至模型的九分满，表面刷上蛋液。
5.放入预热后的烤箱中层，上火180度，下火190度烘烤约30分钟，出炉后立即脱模，放在烤架上晾凉。
6.掰开，看组织^_^
小贴士
这个烘烤不加吐司的上盖，成山形吐司，烘烤20分钟后，如表面已完全上色，则将上火下降十五度左右，表面加铝箔纸。下火不变。如不分上下火，整体调低十五度左右即可，同样也要加锡箔纸。
做面包方法很多，由编辑撰写的《超软红豆酸奶花包的做法》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问超软面包的做法专题！感谢您的阅读！