食材明细
中种面团日式面包小麦粉180g（新良）酵母3g牛奶100g鸡蛋1个食盐5g
主面团日式面包小麦粉150g（新良）细砂糖80g食盐2g牛奶93g炼乳10g奶粉15g黄油30g
甜味口味烤工艺一小时耗时普通难度
超软吐司的做法步骤
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以上配方适用于学厨滑盖波纹450g吐司盒一份的用量。把中种面团所有食材用面包机揉面程序15分钟，之后取出放入冰箱冷藏一晚。2
取出面团，我一共冷藏了16个小时。（没有加糖份的帮助，所以也不会发酵的很大）3
把面团取出排气后切成小块。4
和主面团食材一同放入面包机（除黄油外）5
启动和面程序15分钟后再加入黄油继续揉面10分钟。6
揉出非常有韧性的面团。（如图）7
称重分割成三等份，醒发15分钟。8
15分钟后擀面卷起，再次醒发15分钟。9
沿着长条形再次擀成长舌状。10
卷至一圈半状态。11
放入吐司盒，放整齐哦，（我一次做了两份，以上配方也适用于两个水立方波纹吐司盒）12
放入东菱烤箱，底层放一碗热腾腾的开水，关上门，调至38度，发酵125分钟。（冬天太冷了，借助烤箱发酵是不错的选择。）13
发酵至7-8分满的状态即可，白白胖胖，很喜欢。（不加盖的吐司比加盖的吐司更软。）14
不加吐司盖放入烤箱，最底层，上下火155度，45分钟。（没加盖中途上次了一定要记得覆盖锡纸，加盖烤就不用担心这个问题）15
一定要用网架放最底层哦，没加盖很容易就会顶到发热管。16
成品图17
成品图