迷你彩虹裸蛋糕

2021-02-16
裸蛋糕的做法 彩虹蛋糕的做法 迷你蛋糕的做法

《迷你彩虹裸蛋糕》主料明细

蛋6个糖15gX6玉米油15gx6牛奶15gx6低筋面粉20gx6淡奶油200g惠尔通色素6色装饰糖珠适量

《迷你彩虹裸蛋糕》调料明细

糖20g

《迷你彩虹裸蛋糕》做法步骤

1

鸡蛋一枚,分离蛋黄和蛋白,蛋黄加玉米油和奶搅拌均匀,再筛入低粉搅拌无颗粒,这时加入惠尔通红色色素1滴,将面糊搅拌均匀

2

蛋清分三次加入15g糖打至硬性发泡。取三分之一蛋白拌入蛋黄糊,用切拌方式混合,再取三分之一继续用切拌手法混合,最后再将蛋黄糊倒入剩下的蛋白盆中切拌混合。

3

烤箱预热180度(我家烤箱温度高,根据自家烤箱的脾气来就好,低温慢烤)混合好的蛋糕糊倒入铺好油纸的方形烤盘中,桌上震几下震出气泡,顺便让面糊平整。放入烤箱,大概15-20分钟。取出倒扣撕去油纸放凉。

4

其他颜色要重复以上步骤5次,分别烤制出其他颜色的蛋糕体。然后用圆形模或者花型模刻出同样大小的蛋糕片。

5

淡奶油一盒正好200g,加20g糖打发,装入裱花袋。

6

取一层蛋糕片,挤上一圈奶油,再放一层蛋糕片,再挤一圈奶油,重复6次

7

再在蛋糕顶部挤一圈奶油撒上糖珠就完成了。

8

摆放好水果,适当解腻,小盆友表示很喜欢。

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