《双层抹茶酸奶乳酪蛋糕》主料明细
奶油奶酪240g低筋面粉40g鸡蛋2个酸牛奶180g
《双层抹茶酸奶乳酪蛋糕》调料明细
抹茶粉10g糖65g
《双层抹茶酸奶乳酪蛋糕》做法步骤
1
准备好所有材料。把奶油奶酪隔热水软化，加40g糖打至顺滑。2
奶酪里加入180g酸牛奶和两个蛋黄，用电动打蛋器打至顺滑3
蛋清先打几秒钟出鱼眼泡，然后分三次加入25g糖打至湿性发泡。4
在之前打好的糊糊里加入三分之一的蛋白糊，像炒菜一样快速翻拌均匀。5
然后筛入低粉，翻拌均匀6
再加入剩余的蛋白糊，翻拌均匀成原味的乳酪蛋糕糊7
6寸活底蛋糕模底下包好油纸，模具外面包上两层锡纸，先倒入一半的原味蛋糕糊，放入预热好170度的烤箱里烤15分钟，至表面凝固即可8
剩余的一半蛋糕糊里加入抹茶粉，翻拌均匀，倒入烤好的原味蛋糕上抹平；放入有1cm高热水的烤盘里，放进烤箱水浴法170度继续烤35分钟9
烤好的蛋糕放在冰箱冷藏一段时间，（不知道为什么都说要冷藏6个小时，我下午烤好了放在冰箱里，晚上就拿出来吃了）特别厚实细腻的口感～清爽不甜腻哦～