食材明细
主料蛋白160克细砂糖15克蛋黄80克自制浓稠酸奶70克低粉70克
辅料抹茶粉10克玉米油40克
奶香口味烘焙工艺一小时耗时普通难度
酸奶抹茶蛋糕的做法步骤
1
将抹茶粉和低粉一起称量好。2
低粉和抹茶粉混合过筛。3
浓稠酸奶中加入玉米油，用手动打蛋器搅打均匀。4
然后倒入细砂糖15克，继续搅打均匀。5
依次将蛋黄倒入，每倒入一枚就用打蛋器将其和酸奶糊搅打均匀。6
然后将抹茶粉过筛倒入蛋黄糊中。7
用手动打蛋器画Z，将其混合均匀。8
分三次加入细砂糖，将蛋白打发至混性发泡即可。9
取三分之一的蛋白加入抹茶蛋糊中，搅拌均匀。10
然后将拌好的蛋糊倒入其余的蛋白中，搅拌均匀。11
将蛋糊倒入中空模具中，震几下去除气泡。送入提前预好175度的烤箱，上下火，中层，大约烤30分即可。12
烤好后的蛋糕，倒扣，晾凉脱模即可。