抹茶酸奶蛋糕的做法
1.6个鸡蛋蛋黄蛋白分开装入两个无水无油的盆中
2.蛋白中加1g塔塔粉和1g无铝发泡剂
3.加30g白砂糖到蛋白中，打至细腻的泡沫
4.再加30g白砂糖，高速继续打至可呈现纹路的状态
5.最后加入30g白砂糖，继续打至湿性发泡的状态，即提起打蛋头，蛋白能拉出小倒三角，此时可预热烤箱160度5分钟
6.称10g抹茶粉，并过筛
7.再称200g低筋面粉
8.把玉米油和酸奶倒入蛋黄中，翻拌均匀
9.把抹茶粉和低筋面粉分三次筛入蛋黄糊中，每次都翻拌均匀
10.蛋白霜与抹茶蛋黄糊混合，翻拌均匀至光滑细腻无颗粒
11.把面糊倒入铺好油纸的烤盘，表面可撒些黑芝麻，之后放入预热好的烤箱160度上下火烤20分钟
12.烤好后的蛋糕
13.切块装盘