奶油奶酪和黄油软化放入大碗中
2隔热水融化,搅拌成糊状
3鸡蛋蛋白蛋黄分别放入干净的碗中
4蛋黄分两次加入奶酪糊中拌匀
5拌好的奶酪糊
6抹茶粉过筛入小碗中,加入份量中的清水30克
7用茶筅搅拌至无颗粒
8再倒入剩余清水搅拌均匀
9将抹茶水倒入奶酪糊中拌匀
10筛入所有面粉
11搅拌至无颗粒的面糊
12蛋白打至粗泡,滴入几滴柠檬汁,加入白砂糖继续中速打发
13打发至提起打蛋器,有小弯钩即可。
14取适量蛋白放入面糊碗中
15用刮刀上下翻拌均匀
16将面糊倒回蛋白盆中
17上下轻轻翻拌均匀
18将蛋糕糊倒入模具中6、7分满,震去大气泡。将模具放入大烤盘中
19烤箱预热160度,放入大烤盘,大烤盘中加入温水。改150度烘烤45分钟左右,闷20分钟
20即将烘烤完成的蛋糕,继续闷20分钟左右即可出炉。轻轻脱模后冷藏保存
21成品