玫瑰抹茶芝士蛋糕

2020-10-21
抹茶芝士蛋糕的做法 抹茶蛋糕的做法 抹茶蛋糕胚的做法

《玫瑰抹茶芝士蛋糕》主料明细

奶油奶酪250g鸡蛋6个(小)牛奶100ml低筋面粉50g黄油60g+5g

《玫瑰抹茶芝士蛋糕》调料明细

白糖80g抹茶粉7g泡打粉1g

《玫瑰抹茶芝士蛋糕》做法步骤

1

备齐所有食材,蛋白与蛋清分离

2

奶酪放入牛奶中火隔水加热

3

边加热边搅拌,奶酪均匀溶解后加入黄油不停搅拌

4

搅拌到光滑细腻后分3次加入蛋黄液快速搅拌均匀

5

搅拌到光滑细腻无颗粒

6

筛入低粉、抹茶粉和泡打粉并搅拌至光滑细腻无颗粒备用

7

另取一盆加入蛋清和白糖打发(白糖分3次加入)

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不宜打发过久,蛋清打发至弯勾状即可,一般先高速后低速

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取3分之一蛋白放入调好的蛋黄糊中搅拌均匀

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再将蛋黄糊倒入余下的蛋白中搅拌均匀至无颗粒

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烤箱上火150度,下火160度中层预热5分钟,建议下层放一碗温水.期间取玫瑰花型模具均匀刷一层黄油并倒入调好的芝士糊,稍稍震动震出气泡入预热好的烤箱,烤30-35分钟.蛋糕上层可隔烤盘防止开裂,最后10分钟抽离烤盘上色即可

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烤好后建议立即脱模,美食呈现,装盘开始享用吧!

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再来一张,美吧!!!香甜松软又可口哦.

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