抹茶巧克力的做法
1.90克巧克力切碎加入淡奶搅拌均匀隔水融化
2.加入黄油.
3.隔水加热至完全融化.稍微放凉加入白兰地酒轻轻搅匀冷藏至完全凝固
4.剩下的巧克力隔水完全融化没有颗粒.冷凉到手温的热度.
5.将巧克力冷藏好的巧克力取出快速搓球.放在巧克力里面过一次巧克力
6.放在盘子里面撒抹茶粉.直接滚一圈也可以
7.摆拍即可
8.摆拍
扩展阅读
蛋黄抹茶酥的做法
1.咸蛋黄用朗姆酒浸泡着，放进冰箱，冷藏1小时以上
2.分出68g的猪油，和抹茶粉，低粉混合，揉成团，盖上保鲜膜防止干燥。
3.做水油皮，把糖粉、中筋面粉、70g猪油混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置30分钟。分好水油皮和油酥皮，水油皮18g，油酥皮12g。
4.水油皮包着油酥皮
5.像包元宵一样，收口朝上。
6.每个都包好，收好口，静置20分钟
7.烤箱预热120度，上下货烤蛋黄，烤5分钟
8.取一份松弛好的面团擀成牛舌状，往下卷
9.卷成这样
10.每个都卷好，放的时候中间要留一定的空隙，盖上保鲜膜自然松弛20分钟
11.松弛好的，取一份从中间切一半
12.切口朝上，保持这样的形状，擀成圆形
13.每一个都擀成这样
14.取适量的豆沙，包住咸蛋黄，揉圆
15.取一份面皮，包住馅料，还是和刚才的方法一样
16.每个都做好后入烤箱，中层，上下火，180度烤大约半小时左右。
17.凉透了就可以吃了~红色是之前用红曲粉做的。
抹茶小酥饼的做法
1.备材料
2.把黄油、糖粉、抹茶粉放同一碗内，用打蛋器打发均匀
3.加入蛋黄继续打发冰箱冷藏30分钟以上
4.筛进低筋粉，拌均匀
5.所有材料拌成团放冰箱冷藏30分钟以上
6.把冷藏好的粉团，分别搓成丸子状
7.把饼坯放在烤盘上，每个小面团都用大拇指在上面摁一下
8.放进170度热的烤箱内，烤20分钟，饼边稍黄即可
9.出炉晾凉即可
抹茶芒果塔的做法
抹茶芒果塔的做法
1.加糖打发蛋白
2.把抹茶粉，低筋粉，蜂蜜，食用油，牛奶和打发好的蛋清混合
3.搅拌均匀
4.挤入烤盘[太丑别吐槽，可以换造型]
5.180度中层烤20分钟
6.吉士粉加牛奶炒成奶黄酱[没有吉士粉的可以去网上搜奶黄酱的做法，这里也可以用红豆沙代替]
7.芒果切小块
8.中间挤上奶黄酱[卡仕达酱]加上芒果～完成～
抹茶马芬杯的做法
1.软化好的黄油
2.打发到羽毛状
3.加入白糖搅拌一下，在打发
4.加入炼乳，打发均匀
5.分2次加入蛋清到黄油中，打发均匀
6.打发好的黄油
7.把抹茶粉，低筋面粉，泡打粉，盐混合一起，过筛
8.分2次，加入黄油中
9.翻拌均匀，没有干粉就可以了
10.装入纸杯中，烤箱170度25分钟
猪油抹茶蛋黄酥的做法
1.熬猪油。要用猪板油熬。其实我也是第一次熬猪油，去菜市场还是问了摊主才知道什么样子的才是猪板油。好在我去的城北市场，猪油是单独摊位卖的，比较好找。猪板油切成小颗粒，一定要小，我切的差不多麻将块大小，很浪费，有一部分油耗不出来。
2.处理蛋黄。我早早买了蛋黄，因为犹豫，所以蛋黄就冷冻了。预处理主要是处理冷冻蛋黄，新鲜的不用处理。我是取出冷冻蛋黄，不用解冻，喷上白酒，放在烤箱120℃烤10-15分钟，看到蛋黄开始冒油就好了。然后放在干净的玻璃碗中，倒入植物油浸泡。我是周六准备的，周日开始做。
3.油皮材料：高筋粉、低筋粉A、猪油A、糖粉和水。油皮材料混合成团，尽量揉匀起筋。我的不太光滑，但是起筋了，还是揉的光滑更好，盖上保鲜膜静置备用
4.油酥材料：低筋粉B+猪油B。油酥材料混合，我放了抹茶粉，6g，混合均匀。盖上保鲜膜静置备用
5.在油皮和油酥静置过程中，准备蛋黄和馅料。蛋黄尽量沥干油份，然后取一个蛋黄，和红豆沙一起称量记35g。一共分成16份。然后豆沙滚圆，按扁，把蛋黄包在红豆沙里，再滚圆，备用
6.油皮分成8份，油酥分成8份，分别滚圆。
7.油皮包裹油酥，这步骤我没拍照片。记得是绿色在里边，白色在外边，包裹成一个球。滚圆，按扁，用擀面杖擀成长圆形，从上到下一点点卷成卷，盖上保鲜膜省发30分钟。看，油皮和油酥已经初步混合了
8.30分钟后，卷卷拿出来，收口朝下，用擀面杖再擀成长条，最好薄一点，还是从上向下卷起来。两次擀卷才能起酥分层。再省发30分钟
9.取出一个卷卷，横向从中间切开，横切口朝下，用擀面杖擀成圆片。最好是擀成饺子皮形状，就是中间略厚，外边一圈是薄的，这养好包，收口折叠也不会过厚。
10.用这个皮把刚才准备好的豆沙蛋黄馅包在里边，滚圆，排列在烤盘上。看，还没烤，分层已经出来了吧。
11.烤箱预热170℃，烤30分钟左右，表面略微变黄就可以了