《春日抹茶纸杯蛋糕》主料明细
黄油（软化好的）70g砂糖30g全蛋液80g低筋面粉70g淡奶油200g郎姆酒1t(5ml)甘佩斯40g绿色素少许装饰糖珠少许
《春日抹茶纸杯蛋糕》调料明细
泡打粉1/4t(1.25ml)抹茶粉1t(5ml)盐1/8t抹茶粉1t(5ml)糖粉20g糖粉少许
《春日抹茶纸杯蛋糕》做法步骤
1
上下火150度预热烤箱、软化的黄油加砂糖打至蓬松状态。2
全蛋液分6次加入黄油，打发至蓬松。3
低粉和抹茶粉、泡打粉、盐先混合过筛后再筛入到黄油中，打蛋器低速搅拌均匀（最多10下）。4
放入裱花袋剪口挤入底部直径4cm高3cm的纸杯8分满。150度中层15-20分钟。取出放凉。（约制作9只左右）5
翻糖甘佩斯（淘宝有售）称重。略微手揉至柔软。放到硅胶垫扑少许糖粉擀薄。6
一半用翻糖压模压出小花，另一半加色素调成喜欢的绿色压出叶子形状。把黄色小糖珠按入花芯。7
淡奶油筛入抹茶粉及糖粉、然后加入郎姆酒打发至明显花纹。8
放入裱花袋剪一小口子，取蛋糕螺旋挤出奶油填满表面。9
插上甘佩斯小花及叶子，装饰上糖珠即可。