《抹茶淋酱蛋糕》主料明细
鸡蛋4个(60g/个)牛奶65g低筋面粉80g砂糖45g食用盐2g
《抹茶淋酱蛋糕》调料明细
玉米油35g
《抹茶淋酱蛋糕》做法步骤
1
分离蛋黄蛋清，装蛋清的打蛋盆要无油无水。2
把牛奶和玉米油加到蛋黄里。3
准备好砂糖，全部都是加到蛋清里的。4
糖分三次加到蛋清里，再加入盐，打到9——10分发，放在一边备用。5
打蛋器不用洗，直接打蛋黄，搅拌均匀到乳化。6
把面粉加入蛋黄中，用打蛋器z型搅打到无干粉状态。7
这是加粉后，搅拌完的状态。8
把三分之一的蛋清加入蛋黄糊里，切拌均匀。9
然後全部倒回蛋清盆里继续切拌均匀。10
拌好后，蛋糕糊就倒入铺着油纸的烤盘，用力震两下，震出气泡。11
放进烤箱中层，上火170度，下火130度，28分钟。出炉后，揭开四边，放在网上晾凉。12
切开，涂上酱料叠加起来，完成。13
若是懒得弄，做成蛋糕卷我也是这个方子的。