《简单好吃的--紫薯蛋糕卷》主料明细
低粉90G鸡蛋4个紫薯泥150G朗姆酒4G糖(加入紫薯里）15G牛奶(加入紫薯里）20G或鲜奶油(加入紫薯里）60G
《简单好吃的--紫薯蛋糕卷》调料明细
细砂糖65G
《简单好吃的--紫薯蛋糕卷》做法步骤
1
蛋黄加入20G糖打到稍发白及膨胀程度。蛋白分3次加入45G糖打发至略弯的尖角.取1/3蛋白糊加入蛋黄糊里拌匀后再加入剩下的蛋白糊里翻拌均匀.2
筛入低粉翻拌至无干粉.3
倒入烤盘放入预热好的烤箱中层180度15分左右。4
出炉后，将蛋糕翻面撕去油纸放稍凉.5
再翻面（下面垫上保鲜膜）均匀抹上紫薯馅。6
同下面垫的保鲜膜一起卷起，入冰箱冷藏18分钟定型。7
取出切出蛋糕卷模样ok。