《戚风蛋糕卷#长帝e·Bake互联网烤箱之#》主料明细
低筋面粉52g鸡蛋4个牛奶52g
《戚风蛋糕卷#长帝e·Bake互联网烤箱之#》调料明细
糖60g植物油40g
《戚风蛋糕卷#长帝e·Bake互联网烤箱之#》做法步骤
1
蛋黄加10克糖，搅打至砂糖融化。提前预热烤箱190度10分钟2
加入牛奶和植物油，搅打均匀3
筛入低粉4
搅拌均匀至无干粉与颗粒，不要搅拌过度！5
打发蛋清，分三次加入50g砂糖，打至湿性发泡即可6
取三分之一蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀。再把拌好的面糊倒入蛋白盆中，翻拌均匀7
把面糊倒入烤盘中，使面糊均匀分布在烤盘中，烤前要震几下，震出大气泡190度18到20分钟左右，需视实际情况调整8
烤完后，大力震一下，不用倒扣，放凉即可，再脱模。eBake的整体上色效果还是不错的9
关于卷蛋糕卷，我的手艺不精，而且这次家里的奶油不够，才150克。打发奶油在奶油中加百分之七的糖即可。建议大家看一看烤验老师的卷蛋糕卷的视频，有O卷No卷的卷法！http://m.weibo.cn/1820617195/3834173737298776?uicode=10000002&featurecode=10000085&mid=3834173737298776&luicode=10000003&_status_id=3834173737298776&extparam=100103type%3D1%26cuid%3D1789294335%26q%3D%E8%9B%8B%E7%B3%95%E5%8D%B7%E5%8D%B7%E6%B3%95%26t%3D0%26sid%3Dt_wap_ios%26category%3D72%26pos%3D4_0%26wm%3D3333_2001&rid=0_0_0_2666507338848979069&sourcetype=page&lfid=100103type%253D1%26q%3D%E8%9B%8B%