《肉松戚风蛋糕（十寸）》主料明细
鸡蛋8个蛋黄糖45g奶/水105ml蛋白糖90g低粉140g肉松25g
《肉松戚风蛋糕（十寸）》调料明细
油75ml醋几滴
《肉松戚风蛋糕（十寸）》做法步骤
1
蛋白蛋黄分别盛在无水容器内，蛋黄加45g白糖，用手动打蛋器搅匀。2
分次加入油，搅匀。3
分次加入水搅匀，加油和水都是搅匀后加入下一次。4
加入肉松同法搅匀。5
蛋黄糊搅匀后待用。蛋白中滴入几滴醋，分三次加入白糖打发。6
蛋白打发至打蛋器提起后出现直立尖角即可。7
烤箱180°上下火预热。分三次向蛋黄糊中加入蛋白，每次用翻拌和切拌手法拌匀后加入下一次蛋白。8
模具底剪同大油纸垫上，容易脱模，卖相好。9
将糊倒入模具，震几下震出大气泡。10
入烤箱，上下火180°30-40分钟，火大小及时间可以据自己烤箱大小和脾性而定。11
烤好后取出轻磕两下。12
烤好后取出轻磕两下倒扣晾晾再脱模，我是这样晾晾的，不知你看懂没有？13
脱模。14
切开后感觉肉松丝丝缕缕，非常美好～15
祝你成功～