这是第三个戚风蛋糕，前几次不太成功，这次终于很成功，和大家分享一下
主料鸡蛋(8个)低筋面粉(160克)色拉油(80克)细沙糖(蛋清)(80克)细沙糖(蛋黄)(25克)牛奶(100克)塔塔粉(3克)调料无厨具电烤箱
个种食材准备好，新手可以称好食材重量，
面粉过筛，加入蛋黄、糖、油、牛奶、翻拌成糊。
尽量不要瞬时针搅拌，以免出面筋，上下翻拌至无大面粉颗粒状，浓稠程度像婴儿米粉即可。
蛋清分离后假如3克塔塔粉，此步骤主意，分离的蛋清中不能有蛋黄，盆中不能有水、否择不利于蛋清打发。
蛋清分三次加糖，打至硬性发泡，(新手失败原因、还是蛋清没有打到位)
烤箱上下火、110度、烤80分钟。
烤制50分钟时候。
80分钟，蛋糕就要出炉，由于温度低，时间长，没有太上颜色，糊面也很少、有利于做生日蛋糕。
出炉后，用力震几下，倒口、放至模具凉了即可。倒扣很有必要，防止蛋糕回缩。
成品啊!终于彻底完美成功了!hP299.COM