榛果巧克力蛋糕的做法

2020-10-06
巧克力蛋糕的做法 面包果的做法 巧克力面包的做法

材料:

低筋面粉:65克,黄油:100克,鸡蛋:2个,黑巧克力(65%可可脂):100克,榛子(去壳后):100克,白糖:65克,君度橙酒:1小勺

模具:小吐司模26CM*6CM*6CM

做法:

1、榛子是炒好的,去壳后的榛果仁100克,搓去皮,有些不好去皮的也无没关系;

2、榛果仁、低筋面粉一起打磨成粉末,黄油室温软化;

3、鸡蛋的蛋白和蛋清分开,蛋黄待用,蛋清分次加入35克的糖,打分成湿性发泡;

4、软化好的黄油加入30克白糖,打发。黑巧克力隔热水化开;

5、黑巧克力加入打发的黄油中,再用打蛋器搅拌均匀;

6、加入一半的榛果面粉,用打蛋器搅拌均匀;

7、加入一颗蛋黄,用打蛋器搅拌均匀

8、再加入剩下的一半榛果面粉并用打蛋器搅拌均匀。再加入一颗蛋黄,用打蛋器搅拌均匀;

9、加入打发的蛋清;

10、切拌均匀,不要划圈以免消泡;

11、模具中热烘焙用纸,把拌好的蛋糕糊倒入模具中,抹平;

12、烤箱165度,中下层,烤30分钟后,上色足够,表层加盖锡纸,继续再烤10分钟。出炉冷却后切片。

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