《#长帝e.Bake互联网烤之肉松蛋糕卷》主料明细
鸡蛋4个低筋面粉80克细砂糖（加入蛋白）60克细砂糖（加入蛋黄）20克水50克肉松适量
《#长帝e.Bake互联网烤之肉松蛋糕卷》调料明细
油50克泡打粉1/2小勺（2.5ML）沙拉酱适量
《#长帝e.Bake互联网烤之肉松蛋糕卷》做法步骤
1
材料2
鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，碗要无油无水，把蛋黄和细沙糖混合后用打蛋器打发，打发到体积膨大，浓稠，颜色变浅3
分三次加油，每加一次用打蛋器混合均匀再加下一次，4
加完油的蛋黄呈现浓稠的状态加入水，轻轻搅拌均匀5
低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄里6
用橡皮刮刀翻拌均匀，成面糊放在一旁7
擦干净打蛋器，开始打发蛋白，将蛋白打发到鱼眼泡时，加1/3的细沙糖wWW.HP299.COm8
继续搅打，并分两次加入剩下的糖，打发到湿性发泡的状态9
盛1/3蛋白到蛋黄碗中，翻拌均匀，从底部往上翻，在再盛1/3蛋白到蛋黄碗中，继续翻拌均匀，将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里再次翻拌均匀即可10
把面糊倒入铺了油纸或锡纸的烤盘中，抹平，并用力的震几下，11
把烤盘放入预热好180度的烤箱，烤15～20分钟，12
准备一张新的油纸，把蛋糕倒在上面，趁热撕去蛋糕上的油纸，此时蛋糕底面朝上，13
冷却后把蛋糕翻过来，表面抹上一层沙拉酱，再洒满肉松14
开始卷，拿一根擀面杖绕过油纸上，擀面杖往后卷，同时将蛋糕卷往前推，一直卷到头，15
最后油纸把卷好的蛋糕卷包起来，放入冰箱冷藏半小时，即可切开16
这个是20分钟，上色比较漂亮