《香蕉咖啡蛋糕卷》主料明细
香蕉90g蛋黄4个蛋白4个低精面粉65g欧德宝奶油150g速溶咖啡一小包柠檬汁几滴玉桂粉3g
《香蕉咖啡蛋糕卷》调料明细
糖粉35g糖粉15g盐少许玉米油40ml
《香蕉咖啡蛋糕卷》做法步骤
1
香蕉剥皮放入碗里压成泥2
加入柠檬汁3滴，香草精2滴3
拌匀加入3克玉桂粉，可以用电动打蛋器低速搅拌香蕉糊4
另外起一盆，蛋白打至粗泡，加三分之一糖，细泡时再加三分之一，完全细腻是把最后剩下的糖全部加入5
打至中性发泡，打蛋头提起来弯够向下6
用打蛋器把蛋黄加15糖打匀7
加入香蕉泥，打匀8
加入香蕉泥，打匀9
筛入低筋粉用橡皮刮刀，搅拌均匀10
取三分之一蛋白霜和面糊拌匀，用切拌的方式，否则会消泡11
将所有面糊倒入蛋白霜中，快速切拌，翻拌12
预热烤箱