《斑点狗花纹蛋糕款》主料明细
低筋粉75g鸡蛋4个（每个约55g）水68ml淡奶油（馅料用）140ml细砂糖（馅料用）14g草莓（馅料用）3个猕猴桃（馅料用）1个
《斑点狗花纹蛋糕款》调料明细
色拉油40ml细砂糖50g可可粉3g白醋3滴
《斑点狗花纹蛋糕款》做法步骤
1
准备2个无水无油的容器，蛋清蛋黄分离2
蛋黄加20克细砂糖搅拌至糖化，一次加水，加油搅拌均匀3
筛入低筋粉，用打蛋器搅拌均匀，无颗粒状态4
用一个小碗，加一勺蛋黄面糊，筛入可可粉，切拌均匀5
蛋清加醋打至粗泡沫状态，加三分之一糖6
打至泡沫细腻状态再加三分之一糖，当出现纹路时，把剩余的糖全部加入7
打至带弯钩状态8
取一小勺蛋白霜加入可可面糊，切拌均匀，装入裱花袋，做花纹用9
烤盘垫上油纸（油纸下面可以放预先画好的草图，也可以直接画），进烤箱170度40秒左右，具体时间看花纹的厚度。（我家烤箱只调120度，温度太高）10
蛋白霜分3次加入蛋黄面糊中，切拌均匀11
将切拌好的面糊倒入烤盘，刮平12
放上面第二层170度12～14分钟，13
烤蛋糕的时间，正好用来准备馅料。淡奶油加烫打至尖尖状态，切好水果待用14
烤网垫油纸，将蛋糕体轻轻翻在烤网上，掀掉上面的油纸，然后再立马盖上，待其冷却15
等蛋糕体温热时，将蛋糕体翻面，切除蛋糕体两侧的不规则部分，以2厘米间隔划上浅浅的刀痕，涂上奶油，加上水果做装饰，借助擀面棍卷起来，放冰箱冷藏定型。