食材明细
主料鸡蛋4个低粉40克橄榄油40克牛奶40克蓝莓果酱3勺可可粉10克糖40克
甜味口味烤工艺十分钟耗时简单难度
戚风斑点卷的做法步骤
1
把牛奶、糖和橄榄油到一起拌至乳化2
拌匀乳化好的3
筛入低粉4
拌匀5
放入四个蛋黄轻轻拌匀、备用（不要过度搅拌）6
蛋清分三次加糖打至湿性发泡7
取三份之一的蛋白跟蛋黄切拌匀，然后倒入剩下的蛋白里面再切拌匀，拌出糊细腻光滑8
取两三勺蛋糊加扣扣分拌匀9
把拌好的可可粉糊在铺好油纸的烤盘上画出图形，烤箱预热上170下150。画好图形先进烤箱烤两分钟10
烤好拿出来把原蛋糊都倒在烤盘上11
表面抹平，磕出气泡入烤箱烤十五分钟12
烤好取出倒扣拿去底部的油纸散热13
去掉油脂后底部光滑的14
待手温时拿张油脂到回来、这面部很细腻没粘烤架、很完美15
涂抹上自己喜欢的果酱、沙拉酱、或者奶油都可以，我是用蓝莓酱、一边留出两厘米不涂一会收边比较好16
从涂满果酱的那段开始卷。卷好用油纸或者保鲜膜裹起来放冰箱冷藏定型1小时，吃的时候拿出来切块即可！17
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