《香蕉卷》主料明细
鸡蛋5个黄油20g牛奶50g低粉50g成熟香蕉1根
《香蕉卷》调料明细
细砂糖40g(蛋清)细砂糖20g(蛋黄)
《香蕉卷》做法步骤
1
分离蛋黄蛋清,将40g细砂糖分3次加入蛋清中,打发至湿性。高速转低速,这样蛋清打发的稳定性更好。2
蛋黄加入20g细砂糖打发至发白,加入20g黄油继续搅打均匀3
加入香蕉,搅打均匀。加入50g牛奶继续搅打均匀。4
将打发蛋清分3次以翻拌的手法搅拌均匀。5
倒入模具中,抹平6
180度热风烘烤20分钟,时间还是要根据自己的烤箱功率酌情调试。7
待其稍放凉,倒在油纸上,因为照顾小朋友口味加了蔓越莓干,利用油纸将其卷起。8
冰箱里冷藏半小时,拿出分切,搞定。