《长颈鹿瑞士卷》主料明细
鸡蛋4个牛奶60ml低粉60g
《长颈鹿瑞士卷》调料明细
玉米油30ml白糖40g可可粉5g
《长颈鹿瑞士卷》做法步骤
1
打印一张长颈鹿纹铺在烤盘里，自己画也一样，再铺上一张油纸或者油布。放一边待用。2
四个鸡蛋蛋清蛋黄分离，分别放入无水的搅拌盆里，蛋黄里加入牛奶玉米油。3
步骤一蛋黄液中筛入低粉，Z字形调匀。4
搅拌至黏稠无颗粒。5
蛋清分三次加入白糖，电动打蛋器打发。6
打发至能拉起小尖角，普通电动打蛋器要打20分钟。此时预热烤箱190度十分钟。7
打发的蛋清分三次加入蛋黄液，每一次搅拌均匀后再加入三分之一搅拌，直到完全混合。8
裱花袋倒入两汤匙蛋糕液，剪一个小口，根据图片纹路裱上白色花纹。放入已预热好的烤箱，190度90秒，看到花纹凝固就可以拿出来。9
剩下的蛋糕液里加入可可粉搅拌。10
凝固好的花纹拿出来，倒入混合好的可可粉蛋糕液190度10分钟。我用的20*20的烤盘，可以做三个瑞士卷。11
烤好随油布提出来用小刀划横线，不切断，是为了更容易卷起来。等蛋糕冷却后，敷一层奶油加入喜欢的水果卷起来。12
大功告成。第一次做，白色纹路没掌握好火候，再接再厉！真心简单又美丽的蛋糕卷！