《#夏日时光#抹茶红豆卷·独家配方》主料明细
蛋黄3个蛋白3个全蛋1个幼砂糖50g牛奶30ml五十铃抹茶10g低筋面粉50g开水20g
《#夏日时光#抹茶红豆卷·独家配方》调料明细
玉米油30ml玉米淀粉6g
《#夏日时光#抹茶红豆卷·独家配方》做法步骤
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#有家烘焙#夏季新品：红豆抹茶卷。从小山园带回来的五十玲，配上#有家烘焙#的特制蜜豆，还有v酱的私房秘方。想知道抹茶卷里的小秘密吗？往下看吧～2
真的很好吃哟～是真的真的很好吃哟～抹茶卷本身已经很美味了，再加上v酱特制的抹茶酱，喜欢抹茶的小伙伴，一次吃到爽！3
步骤来了，赶快拿笔记好了！4
密封瓶里倒入事先过筛两次的抹茶，20g开水冲入瓶中，用力摇匀1分钟后，倒入碗中晾凉，备用。5
3个蛋黄加1个全蛋，20g细砂糖，隔热水打发，依次加入油、牛奶，搅拌均匀。6
筛入面粉、玉米淀粉搅拌均匀。7
倒入抹茶液，搅拌均匀。8
3个蛋白打发成粗泡，加入剩下砂糖的1/3。9
泡沫细腻后加入剩下砂糖的1/2。10
蛋白霜有纹路后加入剩下的所有砂糖，继续打发至打蛋头从蛋白霜中提起有小弯钩。11
取1/3的蛋白霜与蛋黄糊搅拌均匀。12
把蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，搅拌均匀。13
入模，上下火，180度，18分钟。14
烤完后迅速取出，倒扣，晾凉。15
涂上一层v酱特制的抹茶酱（以后再写菜谱，缺过程图），再涂上300g打发好的淡奶油（九成发），铺上一层蜜豆（同样，以后补蜜豆菜谱），卷起！16
卷好后，选一张漂亮的油纸包裹住，放进冰箱冷藏定型。