《抹茶红豆卷》主料明细
低筋粉50g蛋白5个蛋黄5个牛奶85g
《抹茶红豆卷》调料明细
玉米淀粉15g植物油50g抹茶粉10g白砂糖70g
《抹茶红豆卷》做法步骤
1
抹茶粉倒入牛奶，小火加热，直至没有颗粒。加入蛋黄和过筛后的低筋粉、玉米淀粉，搅拌均匀。2
白砂糖倒入蛋白打发至出现尖叫，先舀一部分和之前的抹茶混合，搅拌均匀。再将搅拌好的抹茶原料倒入打发好的蛋白，搅拌均匀。预热烤箱。3
用湿抹布在烤盘上抹一圈，铺油纸，将蜜豆均匀地洒在油纸上，倒入混合好的面糊，磨平表面，上下火150度，20分钟左右。4
取出晾凉，卷起，定型，切片。