《戚风蛋糕卷(初学者易上手)超赞奶油心》主料明细
鸡蛋4个牛奶50g低筋粉45g淡奶油150g砂糖(蛋黄糊)20g砂糖(蛋白)50g
《戚风蛋糕卷(初学者易上手)超赞奶油心》调料明细
色拉油40g
《戚风蛋糕卷(初学者易上手)超赞奶油心》做法步骤
1
将蛋黄，蛋白分离，先做蛋黄糊。将四个蛋黄打散，依次放入砂糖，牛奶，色拉油，每次搅拌匀搅拌匀后再放入下个材料。搅好的蛋黄糊。2
打蛋白，糖分三次加入，每次滴几滴柠檬汁3
将蛋白打至八分，有个弯弯的小尖角。(蛋糕卷不用像戚风一样打到硬性发泡，这样口感会更加绵软)4
抹平蛋糕糊，烤箱25分钟，中下层，170度5
烤好的蛋糕片，拿出来冷却。6
完全冷却后，抹上打好的淡奶油7
用油纸卷起来，放入冰箱冷藏一小时。8
切片，可以食用了，奶油冰冰的口感