《香橙蛋糕_烘焙初学者推荐学习》主料明细
鸡蛋5个低粉85g橙汁60g橙皮屑适量
《香橙蛋糕_烘焙初学者推荐学习》调料明细
食用油50g白糖70g
《香橙蛋糕_烘焙初学者推荐学习》做法步骤
1
基本材料，面、糖、油、蛋。2
用了一个橙子，挤出橙汁，剥下橙子表皮切碎。3
分蛋，蛋白盆一定要无油无水。4
蛋黄里面加20克糖、倒上橙汁、倒上食用油搅均匀。5
筛入面粉。6
搅成蛋黄糊。7
把蛋白搅出大泡，倒上25克糖搅打。8
打出纹路后把剩下的25克糖再倒入。9
继续搅打至提起打蛋器，出现直的小尖角即可。10
挑部分蛋白入蛋黄盆内翻拌均匀。11
再倒入蛋白盆内翻切均匀。12
倒入橙皮屑。13
翻拌均匀成蛋糕糊。14
把蛋糕糊倒入八寸蛋糕模，端起来晃几下，震几下就平了。15
放入预热烤箱，130度30分钟，175度30分钟即可出炉。16
出炉后可以倒扣一下，不知是不是起到防止塌陷的作用，我没倒扣就这样了。