《芒果鲜奶瑞士卷》主料明细
鸡蛋4个低粉90g牛奶80ml淡奶油200ml砂糖50g芒果适量
《芒果鲜奶瑞士卷》调料明细
可可粉5g
《芒果鲜奶瑞士卷》做法步骤
1
蛋白和黄分离2
蛋清加5滴柠檬汁+40克糖,打发蛋清到硬性发泡3
蛋黄+过筛面粉+10克糖+牛奶搅匀4
把打发的蛋白胡和蛋黄胡拌匀,然候取出少量胡加可可粉,放入裱花袋,挤出图案在烘焙纸上,入预热的烤箱3分钟5
然候把剩于的蛋胡倒入烤好的可可胡中,烤20分钟6
取出凉凉,抹打发过的奶油和芒果7
用擀面杖卷起,放冰箱定型30分8
成品