《抹茶蔓越莓蛋糕卷#美的绅士烤箱#》主料明细
鸡蛋5个低筋面粉85克牛奶90克蔓越莓干45克
《抹茶蔓越莓蛋糕卷#美的绅士烤箱#》调料明细
玉米淀粉8克抹茶粉8克油30克糖30克白醋4滴
《抹茶蔓越莓蛋糕卷#美的绅士烤箱#》做法步骤
1
蛋白、蛋黄分离，蔓越莓干切碎用一点点高筋面粉拌匀2
蛋白打发到湿性发泡就行3
蛋黄中放入油、牛奶，低速打到粗泡4
筛入低粉、淀粉、抹茶粉拌匀5
舀1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀6
再倒回剩下的蛋白中翻拌均匀7
放入蔓越莓干翻拌一下8
倒入烤盘中抹平震出气泡9
放入事先预热好的烤箱，上下火165度中层20分钟左右10
取出倒扣，立即撕掉油纸，再把撕下的油纸铺在上面放温11
放温后再倒扣回来，卷起放入冰箱冷藏定型30分钟12
成品13
切块