《戚风肉松卷》主料明细
低粉80克细砂糖（蛋白用）60克细砂糖（蛋黄用）20克牛奶（水）50克鸡蛋4个肉松适量
《戚风肉松卷》调料明细
植物油50克泡打粉适量香草精适量沙拉酱适量
《戚风肉松卷》做法步骤
1
首先将蛋清蛋黄分离，先处理蛋清，将蛋清加白砂糖，打至湿性发泡状态。放冰箱冷藏备用。2
蛋黄打散。3
加入白砂糖，继续打至混合。4
加入植物油搅拌。5
加入牛奶搅拌。6
低粉分次加入，不然容易结块。7
搅拌至顺滑无颗粒。8
蛋白回来喽。将1/3蛋白加入蛋黄糊，搅拌均匀。9
将打好的蛋黄糊到入剩余的蛋白里，搅拌均匀。千万不要转圈哟，消泡就失败了。然后加泡打粉和香草精搅拌几下。10
烤盘铺好锡纸。主要作用是好刷。11
将面糊倒入烤盘，使劲摔几下。可以把对某人的情绪通通摔掉。哈哈12
我用的是长帝烤箱，150度，20分钟。13
烤好的面饼反过来刷沙拉酱。然后撒肉松，记得留边哟，不然一卷就出来了。14
卷好的肉松卷用锡纸包好，冷藏三小时定型。15
登登登。。。成功。！不喜欢吃肉松的同学可以放果酱，奶油神马的。