《核桃紫薯蛋糕卷#九阳烘焙剧场#》主料明细
鸡蛋4个低筋面粉80克核桃仁50克牛奶50克紫薯馅150克
《核桃紫薯蛋糕卷#九阳烘焙剧场#》调料明细
油40克糖30克白醋4滴
《核桃紫薯蛋糕卷#九阳烘焙剧场#》做法步骤
1
蛋白、蛋黄分离2
牛奶和油混合均匀3
蛋黄中加10克糖搅拌均匀4
把牛奶和油的混合物倒入蛋黄中搅拌均匀5
分两次筛入低筋面粉搅拌均匀6
放入核桃仁搅拌一下。核桃仁先130度烤5分钟，别烤焦了7
蛋白放醋，剩下的糖分3次打发到湿性发泡，偏干点也可以8
舀1/3蛋清放入蛋黄糊中9
翻拌均匀10
再把蛋黄糊倒入剩下的蛋清中翻拌均匀11
烤盘铺油纸，蛋糕糊倒入烤盘中，震出气泡，烤箱事先预热，150度上下火中层烤20分钟12
取出倒扣，撕下油纸，再散热一会。13
等蛋糕温热时翻面，沫上紫薯馅。（紫薯馅用牛奶调稀点）14
卷起，放入冰箱冷藏定型1小时，取出切块。15
好吃好看