《香香软软の蛋糕卷【超详细》主料明细
低筋面粉80g鸡蛋4个黄油/玉米油45g牛奶65ml蓝莓酱适量
《香香软软の蛋糕卷【超详细》调料明细
细砂糖75g
《香香软软の蛋糕卷【超详细》做法步骤
1
材料准备好，蛋清蛋黄分离，分开装在两个容器里（容器必须无油无水）。2
黄油隔水融化。3
把融化的黄油和牛奶加入蛋黄中，搅拌均匀。4
筛入低筋面粉，用刮刀切拌均匀。5
切拌好的面糊备用。6
接下来打发蛋白，打蛋器低速搅打至出现粗泡的时候加入一半的白砂糖慢慢加速搅打。7
搅打至蛋白变细腻时加入剩下的一半白砂糖继续搅打。8
搅打至提起打蛋器尖角下垂但不掉下去就可以了。9
烤箱上下管180度预热，预热的时间把蛋白霜分三次倒入蛋黄面糊里切拌均匀，动作要快。10
烤盘铺好油纸，油纸的四边折一下，倒入切拌好的面糊，端起烤盘在桌上震两下，震出面糊里的气泡。11
入烤箱中层上下管180度烤20分钟。12
出炉后的蛋糕倒扣在烤网上趁热撕掉油纸盖在蛋糕上（防止蛋糕变干）稍稍晾凉。13
还有点温热的蛋糕翻个面放在撕下来的油纸上，抹上蓝莓酱，拉着油纸慢慢卷起来，然后油纸两头拧两下包好放入冰箱冷藏一小时。14
冷藏好的蛋糕卷拿出来切块享用吧。（当你们看到照片的时候蛋糕卷已经被消灭的差不多了～厚厚）