《奶油蛋糕卷#九阳烘焙剧场#》主料明细
低筋面粉80g牛奶80g绵砂糖90g鸡蛋4个淡奶油霜适量
《奶油蛋糕卷#九阳烘焙剧场#》调料明细
花生油60g盐0.5茶匙
《奶油蛋糕卷#九阳烘焙剧场#》做法步骤
1
将蛋白和蛋黄分离。往4个蛋黄里加入低筋粉，花生油，盐，纯牛奶。2
用手动打蛋器充分搅拌均匀，成顺滑带有黏性的蛋糕糊。3
蛋白分3次加入绵砂糖打发至湿性发泡。4
将打发好的蛋白霜与蛋黄糊混合成蛋糕糊。5
烤盘铺上吸油纸，涂上一层花生油，然后倒入蛋糕糊。敲打烤盘底部，震荡出气泡。6
烤箱预热，上下火，中层，170度烤20分钟。7
取出蛋糕，立即倒扣。8
撕去吸油纸，并马上盖回去。待蛋糕冷却。9
将蛋糕翻转，斜切去近身端和远端的蛋糕边，并以2cm的间隔划上浅痕。10
涂上一层糖浆（绿茶蛋糕剩出来的糖浆，用20ml的热水融化10克粗砂糖得来的）。11
抹上适量的淡奶油（绿茶蛋糕剩出来的）。12
将蛋糕卷起定型。13
切成2cm厚度的蛋糕片，美味可以分享咯~