《奶油蛋糕卷#1%的最嗨烘焙#》主料明细
低粉80克鸡蛋5只牛奶50克淡奶油200克
《奶油蛋糕卷#1%的最嗨烘焙#》调料明细
糖70克色拉油30克
《奶油蛋糕卷#1%的最嗨烘焙#》做法步骤
1
鸡蛋分离，蛋白和蛋黄分别放入两个无水无油的盆里2
10克糖放入蛋黄里搅拌均匀3
放入牛奶和色拉油拌匀，再放低粉搅拌均匀备用4
先用打蛋器慢档打发蛋白成泡沫状5
再放60克糖用打蛋器继续打发至蛋白成湿性弯勾6
取三分之一蛋白放入面糊里上下搅拌不能划圈7
再将搅拌好的面糊倒入三分之二的蛋白里上下搅拌均匀不能划圈8
搅拌好的面糊倒入模具里，轻轻振动几下，振出气泡，烤箱180度预热10分钟，放入烤箱上下烤20分钟9
20分钟出箱放凉10
淡奶油里放10克糖打发11
打发好的奶油放在蛋糕上刮平12
然后卷起放入冰箱定型即可