小蛋糕是一种美味又可口的点心，通常用于各种庆祝活动或者作为下午茶的点心。做小蛋糕虽然看起来很复杂，但实际上只要按照一定的步骤进行，是非常简单的。下面将介绍一种简单的小蛋糕制作方法，希望对大家有所帮助。准备所需要的食材和工具。制作小蛋糕的主要食材包括面粉、糖、鸡蛋、牛奶、黄油和发酵粉等。工具方面，需要...
做蛋糕是一项需要精确比例和仔细操作的烘焙技巧，正确的配方是蛋糕成功的关键之一。在做蛋糕时，我们需要选择适当的材料，并根据比例进行混合，以确保最终的蛋糕口感和香气的完美呈现。让我们来了解蛋糕主要的组成部分。一个基本的蛋糕由面粉、糖、牛奶、鸡蛋和油（或黄油）构成。这五种原料相互配合，形成了蛋糕的独特质地...
蛋糕是一种广受欢迎的甜点，而奶油则是蛋糕上不可或缺的装饰。但是，不同种类的奶油含有不同的成分和营养价值。那么，到底哪种奶油是最健康的呢？1. 蛋白奶油：蛋白奶油由蛋白质、糖和香料组成。它相对较健康，因为它不含乳脂和胆固醇。蛋白奶油可以用牛奶或豆奶替代，以适应不同的膳食需求。蛋白奶油不仅可以使蛋糕更加...
酵母在发酵过程中的活跃程度与温度息息相关。温度的合适与否直接影响酵母的繁殖速度和代谢产物的生成，从而影响到最终的发酵效果。酵母是一种单细胞真菌，常见的酵母种类包括酿酒酵母、面包酵母和发酵面团酵母等。尽管它们的特点和应用略有不同，但它们的最佳活跃温度范围却有相似之处。酵母的最佳活跃温度通常在30-35...
沙拉是一道常见的健康食品，在日常生活中被广泛喜爱。它不仅美味，而且简单易做，可以根据个人口味和喜好进行变化和调整。下面，我将为大家介绍一种非常简单的沙拉做法，希望能够为大家带来美味和健康。我们需要准备一些新鲜的蔬菜和水果。通常，我们可以选择西洋菜、菠菜、生菜等，这些蔬菜既美味又营养丰富。另外，一些水...
小麦粉是制作蛋糕的重要原料之一，它能够赋予蛋糕松软的口感和绵密的内部结构。在家里做蛋糕时，使用小麦粉可以使制作过程更简单，让家人和朋友们品尝到美味可口的蛋糕。下面介绍一种简单的蛋糕制作方法，利用小麦粉制作出的蛋糕。在制作蛋糕前，首先准备好以下的食材：小麦粉、糖、鸡蛋、牛奶、无盐黄油、发酵粉。这些材料...
现代生活中，蛋糕已经成为了许多人生日、婚礼、节日等庆祝活动中不可或缺的甜点。自己动手制作蛋糕，不仅可以保证口感和卫生，还可以通过不同的材料搭配和装饰方法，创造出丰富多样的蛋糕口味和外观效果。为了迎合现代快节奏的生活，我将介绍一种制作简单、所需材料少、口感卓越的巧克力蛋糕做法。准备好以下材料：鸡蛋3个...
最健康的奶油是指在保持奶油的口感和风味的同时，尽可能降低其脂肪含量和添加剂，以提供更健康的选择。在市场上有多种类型的奶油可供选择，例如动物奶油、植物奶油和脱脂奶油。在这些选项中，有一种奶油被广泛认为是最健康的选择，那就是低脂奶油。本文将详细介绍低脂奶油的特点，其对健康的益处以及如何在日常饮食中使用它...
材料 八寸圆形戚风蛋糕胚一个： 蛋白132g 细砂糖100g 蛋黄91g 低筋面粉90g 纯牛奶65g 玉米油50g 玉米淀粉10g 醋几滴 装饰部分： 铁塔淡奶油400g 糖粉40g 夹层火龙果一个...
导读： 淡奶油一数就是上十个品牌，而且个个在世界淡奶油界占据重要席位，到底哪个牌子的淡奶油性价比最高，哪个牌子的淡奶油最好吃，一定有很多人在纠结。今天，我们选择了最常用的8个品牌，从几个普适的指标入手...
烘焙是一门充满创意和乐趣的艺术，对于新手小白来说，入门并不困难。以下是一些实用的建议和技巧，帮助你顺利开始你的烘焙之旅。了解基础知识是入门的关键。了解面粉、糖、酵母等主要食材的特点和用途，掌握材料的比例和配方是成功烘焙的基础。在选择配方时，可以先选择简单的食谱，例如蛋糕、曲奇饼干或者面包等。这些食谱...
烘焙是一门美食制作的艺术，对于初学者来说，除了热情和耐心之外，还需要准备一些必要的工具和材料。在本文中，我们将为烘焙新手提供一个入门必买清单，帮助他们开始这个令人着迷的烹饪之旅。一个好的烤箱是烘焙的基础设施。选择一个可靠的烤箱是至关重要的，因为温度的准确性对于烘焙来说至关重要。一个配备了温度控制功能...
烘焙是一项需要具备一定工具和设备的技巧活动。对于初学者来说，了解必备的工具种类和功能是非常重要的。本文将根据当前最新的信息，详细介绍烘焙入门必买的工具种类。1. 食材准备工具在烘焙中，食材准备是至关重要的一步。为了确保食材的质量和效果，以下是一些常见的食材准备工具：- 厨房秤：用于准确测量食材的重量...
一、根据配方和搅拌方式分 面糊类 如重奶油蛋糕、轻奶油蛋糕 1.主要原料：油脂、糖、蛋、面粉。 2.搅拌方法：利用大量融和性好的油脂，通过搅拌而膨松。或利用化学膨松剂，在烘烤时受热而 膨松糕体。 3....
《牛奶饼干#1%的最嗨烘焙#》主料明细 芯面道面粉80g牛奶10ml黄油50g白糖粉20g红糖粉20g 《牛奶饼干#1%的最嗨烘焙#》调料明细 玉米淀粉20g 《牛奶饼干#1%的最嗨烘焙#》做法步...
开店前，相信你对烘焙已摸了个八九不离十了，可是，开店之前，你还有2件事需要了解，环境分析与店铺选址。这里有一位15年开店经验的大咖总结的建议，快来看看吧！ 做好分析，才能把握方向 首先，你需要清楚店面...
《奶油蛋糕卷#1%的最嗨烘焙#》主料明细 低粉80克鸡蛋5只牛奶50克淡奶油200克 《奶油蛋糕卷#1%的最嗨烘焙#》调料明细 糖70克色拉油30克 《奶油蛋糕卷#1%的最嗨烘焙#》做法步骤 1...
《圣诞糖霜饼干#1%的最嗨烘焙#》主料明细 低粉120克黄油80克鸡蛋液25克糖霜材料蛋白20克柠檬汁几滴 《圣诞糖霜饼干#1%的最嗨烘焙#》调料明细 糖粉36克糖霜120克食用色素少许 《圣诞糖...
简介 这个奶油蛋糕中满满的水果干与核果。由于使用各1磅的面粉、奶油、砂糖和鸡蛋为原料烘焙而成，所以叫作磅蛋糕。是法国非常有名又家常的蛋糕。除了甜点想做更多?《法国料理，基础的基础》教你做法国全餐!朱雀...
《咕咕霍夫#1％的最嗨烘焙#》主料明细 酵头:高筋面粉120g水100g酵母粉5.5g主面团:高筋面粉150g鸡蛋一个牛奶20g黄油45g其他配料:杏仁一把酒渍果料100g 《咕咕霍夫#1％的最嗨烘...
入门烘焙工具哪种好一点烘焙是一门需要耐心和技巧的艺术，它的美味依赖于正确的工具。对于初学者来说，选择合适的烘焙工具至关重要。下面将介绍一些好的入门烘焙工具，帮助你享受到自家烘焙的乐趣。1. 烤箱烤箱是任何一个烘焙爱好者必备的工具。选择合适尺寸的烤箱，确保能适应你的烘焙需求。烤箱内部应该有足够的容量，...
《＃1%的最嗨烘焙＃椰蓉面包卷》主料明细 高筋面粉200g低筋面粉50g牛奶120g鸡蛋30g酵母4g蛋液30g奶粉10g 《＃1%的最嗨烘焙＃椰蓉面包卷》调料明细 白糖35g玉米油20g盐2g椰...
《圣诞驯鹿面包#1%的最嗨烘焙#》主料明细 高筋粉250g耐高糖酵母粉3g淡奶油70g黄油20g耐烤可可豆两枚红曲粉或草莓粉少许纯牛奶80±15g全蛋液38g 《圣诞驯鹿面包#1%的最嗨烘焙#》调料...
就像学物理的无法回避牛顿一样，戚风蛋糕是烘焙爱好者无法回避的一个话题。不管它是被又爱又恨的称为七疯还是气疯，它总是我们最乐于尝试的基础蛋糕之一，更成为不少人过不去的一道坎儿。这一点，从我博客里那篇戚风...
首先，该红豆杏仁司康的做法最早来自《藤田千秋的司康饼和软曲奇》，后经过实际操作略微改了点配方，毕竟现在讲究低脂嘛。 这款红豆杏仁司康做法仍然相当简单，很适合烘焙入门的朋友。只要不在烤的时候出问题，基本...
基础蛋糕卷的做法 1.28×28烤盘铺油布备用，190度预热烤箱。 2.蛋黄、蛋清分离，在蛋黄盆中加30g玉米油。 3.搅拌均勻后加60g牛奶。 4.加60g低筋粉搅拌均勻备用。（注：蛋白盆必须无水无...
食材明细 主料高筋面粉125g奶粉4g全蛋液25g牛奶25g水30g 辅料糖25g盐1g酵母1g黄油12g 原味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度 台式基础面包的做法步骤 1 准备好所需材料，黄油放置室温...
食材明细 主料高筋面粉400g鸡蛋1个（60g）牛奶190g 辅料糖40g盐4g酵母6g黄油40g 咸甜口味烤工艺数小时耗时普通难度 基础面包的做法步骤 1 面包机内打入一个鸡蛋，倒入牛奶，总重量25...
原味戚风蛋糕-8寸-最基础教程 原味戚风蛋糕，戚风蛋糕 戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是目前最受欢迎的蛋糕之一。虽然戚风蛋糕非常松软，但它却带有弹性，且无软烂的感觉，吃时淋...
【10寸戚风蛋糕】 材料：鸡蛋9枚（较大鸡蛋8枚）色拉油125克，牛奶125克，砂糖120克（30克蛋黄用，90克蛋白用）低筋面粉180克。 制作过程： 1、蛋黄蛋白分离，蛋白暂且放在冰箱冷藏。蛋黄中...
《入门烤面包》主料明细 面粉500克牛奶200克鸡蛋一到两个黄奶油50克酵母5克 《入门烤面包》调料明细 盐5克糖100到150克 《入门烤面包》做法步骤 1 500克哟亲 2 五克酵母一个鸡蛋...
《法式猫舌饼干#1%的最嗨烘焙#》主料明细 蛋白40克低筋面粉38克黄油50克 《法式猫舌饼干#1%的最嗨烘焙#》调料明细 糖粉45克香草精2-3滴 《法式猫舌饼干#1%的最嗨烘焙#》做法步骤 ...
平均4.3分，基于40位厨友评价 材料 喜欢制作杯子蛋糕，因为成功率很高，所以鼓励新手们先从制作杯子蛋糕入门，然后慢慢精进升级。。。 很容易制作的基本款杯子蛋糕： 基本材料： 1.自发面粉-300g...
主料 面粉500克牛奶200克鸡蛋一到两个盐5克黄奶油50克酵母5克糖100到150克入门烤面包的做法步骤 1.500克哟亲 2.五克酵母一个鸡蛋我做的时候忘了照相了╭(╯ε╰)╮ 3.加五十克黄奶油...
材料 喜欢制作杯子蛋糕，因为成功率很高，所以鼓励新手们先从制作杯子蛋糕入门，然后慢慢精进升级。。。 很容易制作的基本款杯子蛋糕： 基本材料： 1.自发面粉-300g（如果没有自发面粉，就240g的普通...
一杯红茶，一碟饼干，伴你度过惬意周末下午时光。 蔓越莓饼干是一款相当容易上手的饼干，制作简单，口感香酥，属于入门级，只要制作，基本没有失败的困扰。 主料：低筋面粉115克蔓越莓干35克 辅料：鸡蛋15...
新手入门烘焙适合做什么？对于那些刚开始踏入烘焙领域的新手们来说，选择合适的食谱和烘焙项目非常关键。在掌握了基础技巧之后，新手可以尝试制作简单但美味的面点、面包、蛋糕和饼干等。1. 面点类：新手可以开始制作一些简单的面点，如肉包子、馒头、饺子等。这些食物制作过程相对简单，材料也较为简单，适合新手用来熟...
《圣诞花环面包#1%的最嗨烘焙#》主料明细 饺子粉300克全脂牛奶210克耐高糖即发干酵母4克无油黄油15克蔓越莓干20克蛋液少许 《圣诞花环面包#1%的最嗨烘焙#》调料明细 细砂糖20克盐5克 ...
食材明细 主料鸡蛋5个低筋面粉85g牛奶60g玉米油50g 辅料白醋3滴白砂糖（蛋白用60g白砂糖（蛋黄用）40g 甜味口味烤工艺数小时耗时高级难度 牛奶戚风蛋糕的做法步骤 1 先将鸡蛋分离好 2 往...
平均4.0分，基于42位厨友评价 材料 A.蛋50公克，细砂糖20公克，蜂蜜20公克，牛奶50公克，B.低筋面粉80公克，泡打粉3公克，玉米粉20公克，C.融化奶油20公克 做法 1.先将蛋打散，放...
简介 相比戚风的柔若无骨,我和我们家赵弟更喜欢海绵蛋糕的口感,绵润但不失骨子。做好海绵蛋糕主要在于全蛋的打发和搅拌过程,只要这两点做到位,烤出来的海绵蛋糕一定非常好吃。 材料 海绵蛋糕（18厘米圆模）...
入门面包——奶酪面包的做法 1.1.准备好全部材料 2.2.将面包材料（除了黄油和盐）混合均匀 3.3.将混合好的面团放在硅胶垫上，揉至能勉强扩展阶段时，加入黄油和盐 4.4.揉至扩展阶段就可以进行发...
食材明细 主料高筋面粉315克纯牛奶140ML盐4克酵母粉3克 辅料鸡蛋一个玉米油25克白糖20克 甜味口味烘焙工艺数小时耗时简单难度 牛奶吐司的做法步骤 1 面包桶里安上搅拌棒，打入一个鸡蛋。（先倒...
本文导读 一、蛋白的打发 二、全蛋的打发 三、淡奶油的打发 四、黄油的打发 五、黄油加鸡蛋的打发 |一|、蛋白的打发 首先选新鲜鸡蛋的蛋清，不能沾水、蛋黄和油，冬天用40度左右温水垫在打蛋盆下，夏天要...
这是一款非常基础的黄油饼干，配料十分简单，也正是因为配料简单，更能突出黄油的香味，加上可以使用不同的饼干刻模制做出各种或可爱或有趣的造型，而且因为是比较薄的饼干，适合小朋友咬，被我锁定为目前给萌萌吃的...
平均4.0分，基于20位厨友评价 依每台松饼机大小不同，本材料份量约可做2份。面煳松弛30分钟，是为了使面煳稳定均匀吸收。 材料 A.蛋100公克，细砂糖40公克，B.牛奶100cc，C.低筋面粉1...
《BASICBISCUITS基础小饼》主料明细 BUTTER黄油75GSUGAR糖糖150GEGG蛋1GRATEDZESTOFLEMON柠檬屑1／2TSPFLOUR面粉175GSALT盐PINCH少...
食材明细 主料自发面粉适量盐适量糖适量牛油适量牛奶适量 辅料奶油适量果酱适量 奶香口味烤工艺半小时耗时普通难度 司康的做法步骤 1 两量杯自发面粉放入器皿内。 2 放一小撮盐、一茶匙糖。 3 加入10...
《基础造型饼干》主料明细 黄油60g淡奶油25g低粉125g 《基础造型饼干》调料明细 糖粉50g盐少许 《基础造型饼干》做法步骤 1 用打蛋器（手动打蛋器、电动打蛋器、厨师机皆可）搅拌盆中的黄...
最简单的蛋糕的做法 1.先把蛋黄和蛋清分离。 2.先搅拌蛋黄。搅拌一会儿后，再加入20克白糖，55毫升菜油，继续搅拌，直至蛋黄发白。 3.在搅拌好的面粉里加入70克面粉，继续搅拌。要搅拌到成面糊，就是...
电吹风稍微吹一下糖霜会更有光泽，用乳酪或酸奶油能替代牛奶试验不同的口感，面粉太多蛋糕面会断裂……你是不是在苦苦寻找这 些烘焙技巧?小豆整理了40个实用烘焙技巧，希望能对各位爱烘焙的小伙伴有所帮助哦！
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