小蛋糕是一种美味又可口的点心，通常用于各种庆祝活动或者作为下午茶的点心。做小蛋糕虽然看起来很复杂，但实际上只要按照一定的步骤进行，是非常简单的。下面将介绍一种简单的小蛋糕制作方法，希望对大家有所帮助。
准备所需要的食材和工具。制作小蛋糕的主要食材包括面粉、糖、鸡蛋、牛奶、黄油和发酵粉等。工具方面，需要准备一个搅拌盆、搅拌器、蛋糕模具和烤箱。
将黄油软化。将黄油取出，放在室温下软化。这样可以更好地与其他材料混合。
接着，将鸡蛋和糖打发。将鸡蛋和糖放入搅拌盆中，使用搅拌器将其打发至颜色变浅、体积增大。这个步骤需要耐心，打发均匀是关键。
然后，加入面粉和牛奶。将面粉和牛奶一起倒入鸡蛋糖糊中，用搅拌器低速搅拌均匀。注意不要搅拌过度，以免影响蛋糕的口感。
加入黄油和发酵粉。将软化的黄油倒入面糊中，再加入适量的发酵粉。继续用搅拌器低速搅拌均匀，直到没有颗粒状物。
然后，将面糊倒入蛋糕模具中。将准备好的蛋糕模具刷上一层薄薄的黄油，然后将面糊倒入模具中，约8分满即可。
接着，将蛋糕放入预热好的烤箱中。将烤箱预热到180度，然后将蛋糕模具放入烤箱，烤制约20-25分钟。具体时间根据烤箱的性能来定，烤箱门可以留个小缝，用牙签插入蛋糕中心，如果牙签取出来没有附着物，则表示蛋糕烤好了。
取出蛋糕并晾凉。将烤好的蛋糕从烤箱中取出，放在烤网上晾凉。待蛋糕完全冷却之后，可以根据个人口味加入装饰品，如水果、奶油等。
以上就是制作小蛋糕的简单方法。通过按照上述步骤进行操作，即使对于没有经验的人来说，也能轻松制作出美味的小蛋糕。同时，在制作的过程中可以根据个人偏好进行变化，比如加入巧克力、椰子粉等，以增加口感层次。希望大家能够享受制作小蛋糕的过程，并品尝到美味的成品！