《法式猫舌饼干#1%的最嗨烘焙#》主料明细
蛋白40克低筋面粉38克黄油50克
《法式猫舌饼干#1%的最嗨烘焙#》调料明细
糖粉45克香草精2-3滴
《法式猫舌饼干#1%的最嗨烘焙#》做法步骤HP299.CoM
1
软化好的黄油放在打蛋盆中，用电动打蛋器低速搅打均匀。接着分次放入糖粉，把黄油打发到颜色发浅，呈蓬松的状态。2
在打蛋盆里加入香草精和蛋白，蛋白要分次放入，待黄油和蛋白液体完全融化再放入剩余的。3
在打蛋盆里筛入低筋面粉，用刮刀搅拌均匀。4
用刮刀拌到看不到干面粉，所有材料搅拌成面糊状。用中号裱花嘴，在裱花袋里放入拌好的面糊备用。5
由于只用蛋白制作，所以面糊会比较黏，烤盘上一定要铺油布或者油纸。将面糊挤成6厘米左右的长条形，彼此之间距离要比较大，因为烘烤时候面糊会膨胀摊开。6
烤箱提前预热200度，烤盘放在中层，以200度上下火烤7-8分钟即可。最后的两分钟一定在烤箱旁边，随时观察烤箱颜色，一旦上色就可以取出烤盘，防止烤过火。7
猫舌饼干香甜绵软，边缘清脆，是特别爽口的一款闲暇小零食。HP299.Com教程推荐
圣诞糖霜饼干#1%的最嗨烘焙#
《圣诞糖霜饼干#1%的最嗨烘焙#》主料明细
低粉120克黄油80克鸡蛋液25克糖霜材料蛋白20克柠檬汁几滴
《圣诞糖霜饼干#1%的最嗨烘焙#》调料明细
糖粉36克糖霜120克食用色素少许
《圣诞糖霜饼干#1%的最嗨烘焙#》做法步骤
1
黄油室温软化，加入过筛后的糖粉打发至均匀即可（切记不要打发的太过）糖粉和黄油搅打均匀后，在将蛋液加入其中，蛋液分三次加入，每次加入都打均匀之后再加下一次，避免油水分离2
在黄油糊中筛入低筋面粉3
带上一次性手套用手将面粉揉成一个面团，一定要揉均揉到看不到干粉即可。然后裹上保鲜膜送入冰箱冷藏40分钟4
冷藏好的面团取出表面盖上保鲜膜，用擀面杖擀成0.3cm厚的薄片5
接着在用饼干模具刻出饼干的形状！然后放在铺了油纸的烤盘里（烤箱预热170度）6
送入烤箱中层160度12分钟（温度仅供参烤）7
烤好的饼干晾凉8
将蛋清和糖霜混合均匀，然后在滴几滴柠檬汁，接着用电动打蛋器搅打一下即可！如果发现糖霜太稀就加点糖粉，如果太稠就加几滴柠檬汁来调节，然后将蛋白霜分别放在几个碗里，在加入不同的食用色素来调色，最后装入裱花袋就可以了画画了9
用来描边的糖霜要稠一点，用来填充的糖霜要调的稀一点，填充表面颜色的时候可以借助牙签来帮忙，先将糖霜随意挤在要填充的部位，然后用牙签以打圆圈的方式一点点的往四周延伸，发现有些地方还有空余处没有涂抹到，就用牙签沾一点糖霜在空余处继续以打圈圈的方式把它给涂满。所以画糖霜饼干一定要有耐心，心急吃不了热豆腐10
撰写制作步骤11
撰写制作步骤猫舌小饼干
《猫舌小饼干》主料明细
低筋面粉35克蛋清30克黄油45克
《猫舌小饼干》调料明细
香草精3滴糖粉50克
《猫舌小饼干》做法步骤
1
黄油隔水融化2
筛入糖粉拌匀3
放入蛋清和香草精4
拌匀后筛入低粉5
装入圆形1厘米花嘴的裱花袋6
挤出长为5厘米，宽1厘米的条状。两个之间要隔3厘米，因为饼干后面会膨胀如何制作猫舌饼
这款饼干跟徐福记的薄饼味道很相似
难度：切墩(初级)时间：10-30分钟
主料:低筋面粉80克糖粉30克淡奶油160克
辅料:蛋白100克糖粉30克
小屿老师的猫舌饼的做法步骤
1.将低筋面粉，糖粉，奶油混合均匀
2.先低速将蛋白打散，然后高速打发蛋白至出现粗大的泡泡，加入三分之一的糖粉，继续打发至蛋白泡泡变小，加入第二次糖粉，再打一分钟，加入剩余的糖粉，打至湿性发泡即可(用打蛋器提起蛋白，附着在打蛋头上的蛋白能拉出尖角，末端弯曲)
3.将蛋白霜分两次加入到1中的混合液中，混合成细腻的面糊
4.用勺子盛一勺面糊，扣在铺有烤纸的烤盘上，撒上黑芝麻。烤箱预热170度，烤10~15分钟，烤至饼干四周金黄即可
5.香脆饼干成品图
最简单的饼干
《最简单的饼干》主料明细
低筋面粉145克鸡蛋15克牛奶40克黄油30克
《最简单的饼干》调料明细
可可粉15克糖粉40克
《最简单的饼干》做法步骤
1
黄油隔水化成液态2
黄油里加入鸡蛋液3
加入牛奶，搅拌均匀4
加入糖粉和可可，粉搅拌均匀5
加入低筋粉，用手揉成面团苏打饼干1
《苏打饼干1》主料明细
低筋面粉150g酵母1.5g水或牛奶70g无盐黄油30g
《苏打饼干1》调料明细
小苏打2g盐少许
《苏打饼干1》做法步骤
1
将酵母放入温水中；2
将酵母水与面、苏打、盐混合，揉成面团；3
加入黄油，继续揉至光滑；4
将面团擀开，用印花模具印出花形；最简单的经典饼干——杏仁瓦片
《最简单的经典饼干——杏仁瓦片》主料明细
杏仁片40g鸡蛋清20g黄油10g低筋面粉10g
《最简单的经典饼干——杏仁瓦片》调料明细
细砂糖25g
《最简单的经典饼干——杏仁瓦片》做法步骤
1
备好所需用料，将黄油融化，待用；2
将蛋白液用蛋抽搅打呈鱼眼泡状；3
加入白砂糖，搅打均匀；筛入低筋面粉，倒入杏仁片和黄油，拌合均匀；4
烤盘铺高温油布，用小勺舀适量面糊置于油布上，再用勺背按压平整；5
烤箱温度180度，时间10分钟，预热后，放入烤盘，烤熟后，将饼干压在擀面杖上或放入凹槽里定型，呈瓦片形状，待凉后，即可食用。暖心饼干--Kitty猫
《暖心饼干--Kitty猫》主料明细
低筋面粉130g黄油50g鸡蛋液30g褐色巧克力粉红色巧克力奶粉10g
《暖心饼干--Kitty猫》调料明细
糖粉30g
《暖心饼干--Kitty猫》做法步骤
1
准备材料2
先将黄油软化，用打蛋器打发至颜色变浅（30秒），加入糖粉、分三次加入蛋液，每次都打发至完全融合。最后加入低筋面粉。（糖粉和低粉一定要过筛）3
加入低粉和奶粉后将面团和成团。4
用擀面杖擀平，擀成0.3厘米厚，用模具压出Kitty猫形状。（如果模具不好脱模，建议在模具上蘸点粉）5
将弄好的饼干转移到垫有吸油纸的烤盘上，摆放好。6
烤箱预热上下管165度。烤10分钟左右既可！建议在一旁观察，只要颜色变微黄就好了，别烤糊了！7
烤好后取出，用软化好的巧克力笔画上Kitty猫的眼睛和鼻子8
很可爱吧^_^简单猫脸小饼干的做法
原料：低筋面粉100g、无盐黄油55g、蛋黄1个、糖粉30g、奶粉10g(没有可不加,其量用低粉代替)。
猫脸小饼干的做法
1、原料备用。
2、将黄油切小块，室温下软化。
3、用电动打蛋器打至发白、颜色变浅。
4、分次倒入糖粉。
5、充分搅拌均匀。
6、至糖分融化。
7、将蛋黄加入到黄油中。
8、搅拌打匀后低筋面粉、奶粉过筛入黄油中。
9、搅拌成松散状。
10、揉成表面光滑的面团，包上保鲜膜入冰箱冷藏半小时待用。
11、取出面团后用擀面杖擀成面片.
12、用饼干模子压出形状。(注意所有的饼干薄厚一致。)
13、用刀取下饼干坯，摆入烤盘。
14、烤箱预热150，中层、烘焙15分钟。
15、饼干在烤箱内烘烤。
16、烤好取出晾凉即可。
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