《叶形一口饼干》主料明细
奶油35g低筋面粉60g香粉1.5g蛋黄20g玉桂粉适量
《叶形一口饼干》调料明细
糖粉25g白砂糖适量
《叶形一口饼干》做法步骤
1
先将奶油和过筛糖粉搅拌至微发。2
再在步骤1中加入蛋黄,搅拌均匀。3
再将过筛的低筋面粉、泡打粉加入到步骤2中混合成团,然后松弛20分钟。4
将松弛好的步骤3用保鲜膜盖住,再擀开约0.3cm厚。5
再将步骤4用椭圆形梅花压模压印成型。6
接着用单片抡刀压印成型。7
然后在步骤6的表面刷上蛋液。8
再将步骤7粘上备用的装饰材料。9
最后将步骤8均匀摆入烤盘,入炉,以上下火190/170℃约烤13分钟。编辑推荐
一口坚果小酥饼
《一口坚果小酥饼》主料明细
低粉130g黄油90g花生60g肉松10g白芝麻10g杏仁15g核桃15g蛋黄一大勺(约15ml)
《一口坚果小酥饼》调料明细
糖粉70g
《一口坚果小酥饼》做法步骤
1
生花生烤熟或炒熟以后去除红衣,核桃杏仁烤熟或炒熟,用料理机稍稍打碎(不要打得太碎,不然都看不见花生粒了)。黑芝麻烤熟或炒熟以后,用料理机打碎成粉状。2
黄油软化以后,加入糖粉、蛋黄。用打蛋器打发至体积蓬松;低筋面粉筛入黄油里并用橡皮刮刀翻拌均匀成为面糊。3
加入打碎的花生和黑芝麻、椰蓉;用手揉匀,成为饼干面团。将面团揉成小圆球(每个约7克),摆在烤盘上,并用手稍稍压扁。4
每个小圆球上刷上一层蛋黄,然后放进预热好175度的烤箱,烤15-18分钟。烤到表面金黄色即可出炉。莲蓉一口酥
《莲蓉一口酥》主料明细
黄油50克鸡蛋20克莲蓉馅适量黑芝麻适量低筋面粉100克表面蛋黄液适量
《莲蓉一口酥》调料明细
细砂糖25克
《莲蓉一口酥》做法步骤
1
黄油软化后放入盆中,用手动打蛋器搅拌均匀;加入细砂糖,继续用手动打蛋器顺着一个方向搅拌均匀,至颜色略微发白;2
分两次加入蛋液,顺着一个方向搅打,每次都要完全吸收再加下一次;3
筛入低筋面粉,用橡皮刮刀由下往上翻拌成无干粉的面团;4
把拌好的面团平分成两份,先取其中一份用手在案板上揉成细长条;5
然后用擀面杖擀开成长方形的片状,取一些莲蓉馅,也同样揉成细长条,长度要和面片的长度一致;6
然后把莲蓉条放在面片上,由一端往上卷起,包住莲蓉条即可;7
在案板上反复的揉搓几下,让包裹更紧实,然后用刀平均切成小块;8
把切好的小块放在铺了锡纸的烤盘上,用小刷子在表面刷一层蛋黄液;9
然后再在刷了蛋黄液的表面撒上一些黑芝麻或者白芝麻;烤箱预热180度,上下火,放在烤箱中层,大约烤20-25分钟,表面金黄即可。山楂果酱一口酥
《山楂果酱一口酥》主料明细
黄油60g低筋面粉110g鸡蛋1个山楂果酱适量
《山楂果酱一口酥》调料明细
糖粉35g
《山楂果酱一口酥》做法步骤
1
黄油室温软化后倒入糖粉,搅拌均匀后分两次倒入鸡蛋液,搅拌均匀后筛入低筋面粉,用刮刀搅拌均匀后分成小团搓成圆球(每一个圆球8g),放置有锡纸的烤盘上;2
用食指按压圆球的表面成一个凹,加入果酱(不要加太多,以免流出来);3
放进烤箱,175度烤20分钟(每家烤箱的功率不一样,烤的时候注意观察,不要烤焦了);4
当当当!!新鲜出炉的山楂小西饼就做好啦!(偷笑我老公喜欢吃热的刚刚烤出来就迫不及待的吃了好几个);5
配上一杯自制的蜂蜜柚子茶简直是太完美的下午茶点心搭档了!!6
酥的掉渣!哈哈!刚烤出来第一批我还没尝一个就被抢光了!一口一个的袖珍姜饼
《一口一个的袖珍姜饼》主料明细
低筋面粉150g黄油40g全蛋液30g
《一口一个的袖珍姜饼》调料明细
红糖36g姜粉3g肉桂1g蜂蜜20g
《一口一个的袖珍姜饼》做法步骤
1
将分类混合过筛到干净的盆里,加入全蛋液和蜂蜜,搅拌均匀2
黄油隔水融化后倒入面粉中揉成面团3
裹上保鲜膜醒30分钟4
在保鲜袋里擀平至3mm,用模具刻成自己喜欢的形状5
放进预热好的烤箱中,中层上下火165度烤制10-15分钟即可椰蓉一口酥的美味做法
椰蓉
主料低粉(180)玉米油(85)调料白糖(50)蛋液(55)椰蓉(30)厨具电烤箱
材料
玉米油加入白糖
加入蛋液搅拌至黏稠
筛入低粉
加入椰蓉
用筷子搅拌成面团
抓捏成团
用电子称分为35个小球
搓成小球
用大拇指按压,边缘有自然的裂纹
烤箱预热180度,烤25分钟,最后选择190度上管温度上色一分钟左右,需要看着烤
成品
满满的椰蓉香味
个人觉得甜度正好
腰果一口酥#美的绅士烤箱#
《腰果一口酥#美的绅士烤箱#》主料明细
低筋面粉110g鸡蛋50g腰果30g
《腰果一口酥#美的绅士烤箱#》调料明细
植物油50g细砂糖50g泡打粉2g
《腰果一口酥#美的绅士烤箱#》做法步骤
1
备好所需食材;2
植物油,蛋液和细砂糖混合用手动打蛋器搅打均匀;3
筛入低筋面粉和泡打粉用刮刀拌和均匀,至看不见干面粉为止;4
拌和好的面团,每份儿取10g搓成小球,整齐码放在烤盘上;5
腰果放置在小球上,用指头按下去成小圆饼;6
烤箱预热,温度180度,时间17分钟,到最后3~4分钟,取出烤盘,酥饼表面刷蛋液后,烤盘放入继续烘烤即可。一口乳酪面包的超详细制作
一口乳酪面包怎么做好吃,一口乳酪面包的图文详解
一口乳酪面包的制作材料:
高筋粉200G,酵母3G,乳酪粉(parmesancheese)20G
细砂糖30G,盐1G,无盐黄油30G
鸡蛋1粒,牛奶80ML
一口乳酪面包的做法图解
1.将制作面包的材料,水-鸡蛋-面粉-乳酪粉-糖-盐-酵母,按步骤放入面包桶里。
2.面包桶放入面包机里。
3.为了防止面包机开始搅拌过程中面粉会溅出面包机里,可以在面包桶上盖上一张湿的纱布;不过要注意纱布不要碰到加热管。
4.现在开始手机连接【阿里小智】APP,当手机连接阿里小智后才将面包机的电源插上;等待30秒好让面包机也连接WIFI。30秒后在阿里小智APP里连接【东菱面包机】,此时移动端智能菜单里会显示【智能菜单】;查找常用功能;选择【普通和面】模式;制作时间为【15分钟】,然后点入【一键制作】面包机就会开始和面。
5.当第一次和面结束后面包机声音【BiBi】响时就是面团已经和好了,而手机的阿里小智APP也会提示你。
6.放入室温黄油,再次设定【普通和面】模式,时间为20分钟。
7.第二次和面结束后面包机依然会有【BiBi】的声音,这时面团已经和好了;而手机的阿里小智APP也会提示你,面包机和面也是一样可以拉出薄膜。
8.面团和好后,在智能菜单里查找【发酵/解冻】功能,时间设定为【1小时】,点入一键制作开始发酵面团至2.5倍大。
9.由于气温比较高,发酵时间1小时就发好了。
10.发酵好的面团取出排气揉圆,盖上保鲜膜静置15分钟。
11.15分钟后用擀面杖将面团擀压成方形1CM厚度。
12.擀好的面皮竖着切成长条形。
13.然后再横着切,这样就成了小方块,小方块的大小为2CM。
14.将切好的小方块面团排入烤盘里,必须预留空间好让面团发酵。
15.放入烤箱发酵至1.5倍大,时间大约在40-50分钟。
16.发酵好的小面团从烤箱里取出,烤箱预热170度;上下火中层烤12-15分钟,表面呈现金黄色即可出炉。
17.面包出炉后放在烤架上等待冷却。
美食小贴士
1、成品大约60-70个,入烤箱发酵及烤的时候分开两次烤,如果烤箱大的可以一次烤完。
2、奶酪粉不建议多放,因为烤的时候面包底部会很快焦,这样就会影响口感。
3、烤箱温度需按照各家烤箱调整。
蓝莓一口酥(改良版)
《蓝莓一口酥(改良版)》主料明细
黄油70g蛋黄2个低筋粉100g奶粉20g土豆淀粉20g蓝莓酱适量
《蓝莓一口酥(改良版)》调料明细
糖粉35g
《蓝莓一口酥(改良版)》做法步骤
1
将低筋粉、奶粉、土豆淀粉称好过筛2
黄油软化后,加入糖粉打发至顺滑,稍稍发白3
加入分离出来的蛋黄,打发均匀4
步骤1中的面粉混合物加入到步骤4中,用手混匀,无生粉不粘手5
无需冷藏,用电子称将面团均分为每个约8g左右的面团,揉圆放入铺有烘培纸的烤盘中,这时候可以预热烤箱了,上下火,190摄氏度6
用中指在圆球中心位置插出圆孔,将蓝莓酱装入裱花袋,挤入适量蓝莓酱在饼干的圆孔内7
将烤盘放入预热好的烤箱中层,上下火,190摄氏度烤制15分钟左右,饼干周围略上色即可,出炉晾凉8
,个人喜欢火大点的,所以上色深了点,味道超赞!感谢您的阅读,希望《叶形一口饼干》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的饼干的做法专题!