圣诞花环面包#1%的最嗨烘焙#

《圣诞花环面包#1%的最嗨烘焙#》主料明细

饺子粉300克全脂牛奶210克耐高糖即发干酵母4克无油黄油15克蔓越莓干20克蛋液少许

《圣诞花环面包#1%的最嗨烘焙#》调料明细

细砂糖20克盐5克

《圣诞花环面包#1%的最嗨烘焙#》做法步骤

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准备材料

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除黄油、果干的材料全部放入搅拌缸中，加入牛奶，用筷子搅拌一下，开启厨师机一档，2分钟搅打成团

3

用厨师机2档搅打4分钟，面团已经出筋性；加入软化的黄油，继续用2档，搅打6分钟，拉开面团，拉出手套膜

4

取出面团，放入蔓越莓干，揉匀即可

5

面团收圆入盆，室温下发酵2个小时左右，面团发酵到位（室温22度）

6

取出面团，按压排气，分割成均等的6份，中间醒发20分钟，取面团整形为橄榄形，全部搓长至30公分

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编成三股辩，中间要接起来

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2端收口成花环，放入烤箱，下面放热水进行二发，二发到位的面团，表面刷蛋液

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放入已预热180度的蒸烤箱中，中层，20-25分钟

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到时取出放凉

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彻底放凉后，表面筛糖粉，用蔓越莓干装饰一下，就OK

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看一下切面，饺子粉做面包效果也很好

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成品图

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成品图