《辫子豆沙面包》主料明细
面包粉320g酵母4g鸡蛋液32水或牛奶150g奶粉10g黄油30g豆沙馅200g表面刷蛋液适量白芝麻适量
《辫子豆沙面包》调料明细
白砂糖35g盐4g
《辫子豆沙面包》做法步骤
1
后油法，揉面至光滑扩展的阶段，能拉出薄薄的膜，进行发酵至2.5倍大2
发酵好后，排气分成相等的两个面团，盖保鲜膜松弛10分钟3
取一个面团用擀面杖擀成长方形4
放上豆沙馅，铺均匀5
用刀在两边切成小条，如图片的样子6
两边的小条一根根的交错折过来7
辫好放入烤盘进行第二次发酵50分钟8
二发好后，刷全蛋液9
洒适量的白芝麻，烤箱提前预热180度，中层烤20分钟，再上火160度下火170度烤10分钟，烤好后马上出炉10
香喷喷的面包烤好了，很漂亮吧