葡式蛋挞的教学的做法 1.食料 2.配方奶倒入淡奶油中 3.加入一勺练乳 4.再倒入糖粉（白砂糖也可以） 5.搅拌均匀备用 6.将蛋黄搅散 7.倒入奶液中 8.搅拌均匀 9.然后过滤一遍(过滤后的蛋挞...
鲜虾吐司卷的教学的做法 1.食料 2.虾去皮去虾线洗净放入锅内加入姜和适量清水煮开 3.捞出剁碎 4.将淀粉调成水淀粉倒入虾末中搅拌均匀备用 5.吐司片切去硬边用擀面杖擀成薄片 6.吐司片上放.上虾末...
开店前，相信你对烘焙已摸了个八九不离十了，可是，开店之前，你还有2件事需要了解，环境分析与店铺选址。这里有一位15年开店经验的大咖总结的建议，快来看看吧！ 做好分析，才能把握方向 首先，你需要清楚店面...
一、根据配方和搅拌方式分 面糊类 如重奶油蛋糕、轻奶油蛋糕 1.主要原料：油脂、糖、蛋、面粉。 2.搅拌方法：利用大量融和性好的油脂，通过搅拌而膨松。或利用化学膨松剂，在烘烤时受热而 膨松糕体。 3....
《入门烤面包》主料明细 面粉500克牛奶200克鸡蛋一到两个黄奶油50克酵母5克 《入门烤面包》调料明细 盐5克糖100到150克 《入门烤面包》做法步骤 1 500克哟亲 2 五克酵母一个鸡蛋...
【10寸戚风蛋糕】 材料：鸡蛋9枚（较大鸡蛋8枚）色拉油125克，牛奶125克，砂糖120克（30克蛋黄用，90克蛋白用）低筋面粉180克。 制作过程： 1、蛋黄蛋白分离，蛋白暂且放在冰箱冷藏。蛋黄中...
材料 喜欢制作杯子蛋糕，因为成功率很高，所以鼓励新手们先从制作杯子蛋糕入门，然后慢慢精进升级。。。 很容易制作的基本款杯子蛋糕： 基本材料： 1.自发面粉-300g（如果没有自发面粉，就240g的普通...
一杯红茶，一碟饼干，伴你度过惬意周末下午时光。 蔓越莓饼干是一款相当容易上手的饼干，制作简单，口感香酥，属于入门级，只要制作，基本没有失败的困扰。 主料：低筋面粉115克蔓越莓干35克 辅料：鸡蛋15...
纸杯蛋糕的教学的做法 1.食料 2.两个鸡蛋打入干净的碗中到 3.电动打蛋器低速打撒 4.倒入白砂糖 5.继续高速打发至画8字不易消失 6.倒入牛油果油 7.筛入低筋面粉 8.倒入配方奶 9.用刮到翻...
小米蒸蛋糕的教学的做法 1.食料 2.蛋清蛋黄分离到两个干净的碗中 3.小米，蛋黄，牛油果油一-起放入榨汁机内,榨成糊备用 4.蛋清内滴几滴柠檬汁或者白醋再倒入三分之一白糖 5.电动打蛋器开始打发中途...
本文导读 一、蛋白的打发 二、全蛋的打发 三、淡奶油的打发 四、黄油的打发 五、黄油加鸡蛋的打发 |一|、蛋白的打发 首先选新鲜鸡蛋的蛋清，不能沾水、蛋黄和油，冬天用40度左右温水垫在打蛋盆下，夏天要...
入门面包——奶酪面包的做法 1.1.准备好全部材料 2.2.将面包材料（除了黄油和盐）混合均匀 3.3.将混合好的面团放在硅胶垫上，揉至能勉强扩展阶段时，加入黄油和盐 4.4.揉至扩展阶段就可以进行发...
紫薯饼干的教学的做法 1.食料 2.紫薯去皮蒸熟，放在过滤网内 3.按压过滤成末 4.黄油软化后加入糖粉电动打蛋器打发至变白 5.加入蛋黄继续搅打均匀 6.然后放入紫薯泥 7.搅打均匀筛入低筋面粉 8...
椰蓉面包-脱模王的见证 椰蓉面包 这款椰蓉面包是我家人最爱吃的面包之一，由于椰蓉经过烘烤后椰香味更加的浓郁，在烤面包时整个家里都可以闻到椰子的香气。这款面包令不怎么爱吃面包的老公也爱不释手，晚上看电视...
花生酱，应该算是一种两级分化比较严重的食物之一。喜欢的人，爱的不的了。不喜欢的人，就感觉味道怪怪的，根本下不了口。 不过花生酱的营养价值还是很高的，含有丰富的蛋白质、矿物质微量元素和大量的B族维生素、...
材料 戚风蛋糕体，人造奶油，草莓，水果罐头，绿茶粉，可可粉，各适量 做法 ①奶油加入小许奶粉、细糖打至九分起发。（加入奶粉另奶油不易溶化） ②把蛋糕体分成二块、取一块抹上打发奶油、放上草莓、和水果粒、...
牛奶香草面包 牛奶，香草面包 主料： 高筋面粉560克白糖50克牛奶280克鸡蛋2个香草豆荚一根 辅料： 黄油50克盐酵母粉5克 牛奶香草面包的做法步骤： 1.用刀切开香草豆荚; 2.刮出里面的香草籽...
首先，该红豆杏仁司康的做法最早来自《藤田千秋的司康饼和软曲奇》，后经过实际操作略微改了点配方，毕竟现在讲究低脂嘛。 这款红豆杏仁司康做法仍然相当简单，很适合烘焙入门的朋友。只要不在烤的时候出问题，基本...
曲奇饼干的教学的做法 1.食料 2.黄油溶化后加入盐和糖粉 3.电动打蛋器开始打发分三次加入蛋液，每一次都要打发至完全融合再加下一次打发 4.打发至颜色变浅，彭大就好 5.筛入低筋面粉 6.用刮刀拌匀...
《Bloomer布鲁姆面包入门面包》主料明细 高筋粉250g酵母粉4g冷水160g喷洒水 《Bloomer布鲁姆面包入门面包》调料明细 盐4-5g橄榄油适量生粉一小撮 《Bloomer布鲁姆面包入...
平均4.3分，基于40位厨友评价 材料 喜欢制作杯子蛋糕，因为成功率很高，所以鼓励新手们先从制作杯子蛋糕入门，然后慢慢精进升级。。。 很容易制作的基本款杯子蛋糕： 基本材料： 1.自发面粉-300g...
主料 面粉500克牛奶200克鸡蛋一到两个盐5克黄奶油50克酵母5克糖100到150克入门烤面包的做法步骤 1.500克哟亲 2.五克酵母一个鸡蛋我做的时候忘了照相了╭(╯ε╰)╮ 3.加五十克黄奶油...
11.鸡蛋分开蛋黄和蛋白，分别装进无水无油的碗里 22.蛋白用电动打蛋器搅拌至起泡，加入1/3的白糖，中速搅拌，备注：之后要涂上草莓酱，比较甜，所以糖的比例比较少25g 33.搅拌至蛋白呈现粗泡时，再...
木乃伊面包 木乃伊面包 笼罩着神秘色彩的木乃伊归来了，你是不是毛骨悚然呢? 科学时代，咱不迷信。所以，今天木木准备用科学的精神拨开木乃伊神秘的面纱不光要打造木乃伊，还要一个个、一口口地啃掉它，哈哈。 ...
食材明细 主料高筋面粉250g奶粉25g盐5g白糖30g牛奶145g鸡蛋30g黄油25g 辅料酵母4g 甜味口味烘焙工艺数小时耗时简单难度 奶白吐司的做法步骤 1 牛奶、鸡蛋、盐、糖先加入面包机中 2...
《最简单的入门面包》主料明细 发酵粉7g中筋面粉400g全麦面粉150g水300g～350g 《最简单的入门面包》调料明细 糖粉15g橄榄油20g盐20g 《最简单的入门面包》做法步骤 1 1....
奶油奶酪饼干 奶油，奶酪饼干 学烘焙的这些年，我尝试了多款的饼干，一直钟爱于蔓越莓酥条：它的口感是我喜爱的类型，硬脆，但不会硬得咬蹦牙，还夹杂着酸酸甜甜的蔓越莓干，非常好吃，一度成为我微店的热销饼干。...
《【新手西点入门】原味瑞士卷！》主料明细 鸡蛋9个牛奶125g低筋面粉175g柠檬汁5-10滴 《【新手西点入门】原味瑞士卷！》调料明细 细砂糖170g盐5g色拉油100g玉米淀粉35g 《【新手...
食材明细 主料低筋面粉55g鸡蛋2个去皮100g左右细砂糖35g 辅料橄榄油5g 甜味口味烘焙工艺半小时耗时简单难度 海绵鸡蛋糕的做法步骤 1 准备原料 2 鸡蛋加入砂糖用电动打蛋器用水浴法高速打发，...
香葱肉松小卷 香葱肉松小卷 前段时间做了几款甜面包,今天想换个口味,试着做了个咸香味的香葱肉松小卷包,很受家人的喜欢呢. 主料： 高粉140克低粉60克老面210克糖30克盐2克奶粉10克黄油20克水...
tigerroll-虎皮面包 虎皮面包 虎皮面包，其实就是在面包脸上涂上一层面糊，烘烤之后的面包表面会形成犹如虎皮似的面包皮，这种面包的制作历史尚浅，始于1970年左右的荷兰鹿特丹附近，是一种口感较硬...
花开富贵面包卷 花开富贵，面包卷 ---与糕点不同，无需精美无瑕疵的外表---无需富丽堂皇的装饰，无需耀眼的颜色---我只要面粉与新鲜酵母产生的本来香气，平衡的味道，油脂的品质有保证，有些许韧性的组织...
可可核桃面包 可可，核桃面包 一直以来大多数人都认为面包机做面包只能用高筋面粉，今天我要向大家介绍一款面包，是用高筋面粉和低筋面粉一起做的，这款面包从外形到内涵都很不错，因为加入了可可和核桃，所以既香...
草莓牛奶面包 草莓，牛奶面包 在没用草莓的季节可以用草莓果酱代替(注意原配方中糖的比例)。草莓干：新鲜草莓切开烤箱70度左右烘烤至干。或者直接购买市售的草莓干。表面的香酥粒：黄油10G、细砂糖10G低...
莲蓉卷面包 莲蓉卷面包 主料： 高筋面粉140克水80克(我用72克)干酵母1小勺细砂糖25克盐1/4小勺奶粉6.克全蛋15克黄油15克 辅料：莲蓉馅 莲蓉卷面包的做法步骤： 1.将除黄油外的所有材料...
《蓝莓小小酥新手入门级！》主料明细 低筋面粉220g鸡蛋40g黄油80g蓝莓果酱适量 《蓝莓小小酥新手入门级！》调料明细 糖粉80g 《蓝莓小小酥新手入门级！》做法步骤 1 材料合集我这个是做了...
《超级简单入门级-蔓越莓饼干》主料明细 低筋面粉110g黄油75g鸡蛋液15ml蔓越莓干35g 《超级简单入门级-蔓越莓饼干》调料明细 糖粉60g 《超级简单入门级-蔓越莓饼干》做法步骤 1 备...
苹果酥粒小面包 苹果酥粒小面包 元宵节的时候烤了个苹果派，某个小孩说，如果苹果馅做成面包会很好吃。试验果然很成功，很好吃，是一款值得常做的面包。还可以把馅改成香蕉，菠萝等各种喜欢的水果。 主料： 面团...
海苔肉松奶酪芝麻包 海苔肉松奶酪芝麻包 主料： 面包：高粉150克奶粉15克盐1/4小勺细砂糖30克蛋液15克酵母4克牛奶70克黄油15克 馅料：奶酪片适量海苔肉松适量 表面：刷蛋液适量撒黑芝麻适量 ...
食材明细 主料低筋面粉100克高筋面粉25克纯牛奶60毫升无铅泡打粉4克白砂糖25克紫薯丁40克 奶香口味烘焙工艺半小时耗时普通难度 紫薯司康的做法步骤 1 低筋面粉、高筋面粉、无铅泡打粉混合过筛。 ...
香葱黑芝麻贝果 香葱，黑芝麻，贝果 主料： 高筋面粉250克糖8克发酵粉2克盐2克水140克黄油10克 辅料： 水1000克糖50克 香葱黑芝麻贝果的做法步骤： 1.所有材料1扔进面包机和面。和面程序...
双色肉松花朵面包 双色，肉松，花朵面包 为了参加东菱公司的端午节活动而做的面包。之所以用红曲粉，是因为红曲具有降血压、降血脂，阻止生成胆固醇的作用，而且无毒、安全，还有健脾消食、活血化瘀的功效，所以选...
《简单入门级烤箱面包长条吐司-汤种》主料明细 高筋面粉270g牛奶60g酵母5g黄油30g鸡蛋1个汤种膏90g一点蛋液防糊和表面烤出来金黄色烤前刷面团上 《简单入门级烤箱面包长条吐司-汤种》调料明细...
这款奶酥红糖饼干，做法简单，成功率高，非常适合新手入门时学习制作。推荐的另外一个理由是用的是白油，不是黄油。制作前记得把红糖磨碎，最好过筛，另外因为红糖的加入，最后成品颜色比较深。 我用的曲奇枪，相对...
春日复活节辫子面包 春日复活节辫子面包 感谢Polly的方子～不过这款做出来量特别大按照上面的是15人份【我做出来做了约长40cm左右的两条】可以依照自家人数酌情减半【约1条面包】或除以3 主料： 牛...
橄榄形汤种面包 橄榄形，汤种面包 主料： 高筋粉195克盐6克细砂糖30克奶粉12克鸡蛋60克水30克汤种75克干酵母6克低筋粉90克奶油45克 橄榄形汤种面包的做法步骤： 1.除奶油以外的所有材料揉...
麦香全麦小面包 麦香，全麦，小面包 主料： 全麦面粉150g高筋面粉100g全脂奶粉30g全脂牛奶120g燕麦片30g 辅料： 黄油20g砂糖20g蛋清30g酵母干3g 麦香全麦小面包的做法步骤： 1...
食材明细 主料低筋面粉100克细砂糖50克纯牛奶20毫升香蕉泥100克玉米油40毫升无铅泡打粉2克小苏打1克鸡蛋1个朗姆酒1小勺 辅料耐烤巧克力豆40克 奶香口味烘焙工艺三刻钟耗时简单难度 香蕉巧克力...
电吹风稍微吹一下糖霜会更有光泽，用乳酪或酸奶油能替代牛奶试验不同的口感，面粉太多蛋糕面会断裂……你是不是在苦苦寻找这 些烘焙技巧?小豆整理了40个实用烘焙技巧，希望能对各位爱烘焙的小伙伴有所帮助哦！
热门栏目更多 +
相关栏目更多 +
