《简单桃酥》主料明细 普通面粉200g全麦面粉100g生核桃100g鸡蛋1个 《简单桃酥》调料明细 糖90g菜籽油180g小苏打3/4t 《简单桃酥》做法步骤 1 把鸡蛋液，油，糖，小苏打混合均...
《cupcake（简单版）》主料明细 鸡蛋两个微波蛋糕粉两小包植物淡奶油10g 《cupcake（简单版）》调料明细 《cupcake（简单版）》做法步骤 1 鸡蛋打入碗中，打散它们 2 加入...
茶叶烘焙是茶叶加工过程中非常关键的一步，它可以使茶叶获得特有的香气和口感。茶叶烘焙提香的原理主要包括水分挥发、酶活性调控、化学反应以及挥发性成分生成等方面。水分挥发是茶叶烘焙提香的关键步骤。新鲜采摘的茶叶含有高达80%的水分，如果不进行烘焙，茶叶中的水分会导致茶叶发霉、变质。在烘焙过程中，茶叶内部的...
开店前，相信你对烘焙已摸了个八九不离十了，可是，开店之前，你还有2件事需要了解，环境分析与店铺选址。这里有一位15年开店经验的大咖总结的建议，快来看看吧！ 做好分析，才能把握方向 首先，你需要清楚店面...
烘焙人必知的水温和面团知识烘焙是一门需要精确和技巧的艺术。面粉、酵母、水以及水温都是制作面团的关键因素。正确掌握水温和面团的知识对于制作出理想口感和蓬松度的面包和蛋糕至关重要。本文将介绍烘焙人必知的水温和面团的知识，帮助读者更好地理解和掌握这些关键要点。我们来讨论水温对面团的影响。水温直接影响面团的...
一、根据配方和搅拌方式分 面糊类 如重奶油蛋糕、轻奶油蛋糕 1.主要原料：油脂、糖、蛋、面粉。 2.搅拌方法：利用大量融和性好的油脂，通过搅拌而膨松。或利用化学膨松剂，在烘烤时受热而 膨松糕体。 3....
本文导读 一、蛋白的打发 二、全蛋的打发 三、淡奶油的打发 四、黄油的打发 五、黄油加鸡蛋的打发 |一|、蛋白的打发 首先选新鲜鸡蛋的蛋清，不能沾水、蛋黄和油，冬天用40度左右温水垫在打蛋盆下，夏天要...
新手向的简单烘焙美食可以是各种美味的烘焙点心，如曲奇饼干、松饼、蛋糕等。这些食谱简单易懂，材料也较为常见，适合没有太多烘焙经验的新手尝试。下面将介绍几个适合新手的简单烘焙美食，希望能给大家带来一些灵感和乐趣。1. 曲奇饼干曲奇饼干是烘焙中最简单的一种甜点，但味道却十分美味。将150克室温牛油和100...
《烘焙如此简单—圣诞小饼干》主料明细 面粉130g鸡蛋半个 《烘焙如此简单—圣诞小饼干》调料明细 白砂糖12g橄榄油45ml 《烘焙如此简单—圣诞小饼干》做法步骤 1 橄榄油和白砂糖混合拌匀。 ...
食材明细 主料高筋面粉315克纯牛奶140ML盐4克酵母粉3克 辅料鸡蛋一个玉米油25克白糖20克 甜味口味烘焙工艺数小时耗时简单难度 牛奶吐司的做法步骤 1 面包桶里安上搅拌棒，打入一个鸡蛋。（先倒...
《烘焙可以如此简单#优食汇核果套装#》主料明细 核果套装：面团450克核桃仁100克蔓越莓干50克瓜子仁50克葡萄干50克鸡蛋1个（50克） 《烘焙可以如此简单#优食汇核果套装#》调料明细 《烘...
今天给大家分享一款简单好学的饼干食谱，保证你学会，在家也可以自己动手做美食啦！ 趣味动物小饼干 材料： 低筋面粉180克，奶粉20克，蛋黄1个，绵白糖80克，黄油100克，牛奶10毫升 做法： 1、准...
简单蛋糕的做法 1.准备材料，秤重！ 2.全蛋打发至粗泡，加入细砂糖！ 3.全蛋打到细腻，呈乳白色！提起打蛋头呈柱状流下，纹路不会马上消失就可以了，大概需要5分钟！ 4.面粉过筛，分3次筛入，快速翻拌...
花生酱，应该算是一种两级分化比较严重的食物之一。喜欢的人，爱的不的了。不喜欢的人，就感觉味道怪怪的，根本下不了口。 不过花生酱的营养价值还是很高的，含有丰富的蛋白质、矿物质微量元素和大量的B族维生素、...
简单做蛋糕最简单的蛋糕?的做法 1.将蛋黄和蛋清分开放置，蛋清倒入倒进果蔬篮里面，用打蛋器打发成奶油状 2.加入三两面粉，六个蛋黄摇匀放入，上下挑动至均匀 3.锅300w加热2分钟，倒油热锅，记得将锅...
《红枣燕麦饼干(简单食材，简单制作)》主料明细 鸡蛋2个即食燕麦片10小包(100g)大红枣12颗玉米生粉30g低筋面粉100g 《红枣燕麦饼干(简单食材，简单制作)》调料明细 玉米油20ml盐一...
第一节蛋糕的分类及性质 蛋糕的种类很多，归纳起来可分为三大类： 一、乳沫类，又叫清蛋糕 它又分为蛋白类和海绵类两种 1、蛋白类—天使蛋糕，主要原料为蛋白、砂糖、面粉。特点：洁白的，口感稍显粗糙，味道 ...
简单的蛋糕的做法 1.1准备好所有材料 2.2蛋清蛋黄分开 3.3蛋白打成这样了。一次性放入白糖（白糖放的多，没有就多）！ 4.4这就是打发的，打成这样就好了 5.5蛋黄放入白糖，一点点醋，盐，泡打粉...
《简单蛋糕卷》主料明细 鸡蛋2个面粉40克玉米油或色拉油25g水或牛奶30g醋或柠檬汁几滴草莓酱或者沙拉酱肉松适量 《简单蛋糕卷》调料明细 白砂糖25g白砂糖10g 《简单蛋糕卷》做法步骤 1 ...
简单的面包的做法 1.备好所需材料 2.除了黄油，依次放入，牛奶，鸡蛋，面粉，一边角放盐，一边角放糖，中间放酵母启动揉面程序20分钟 3.20分钟过后放入黄油再启动揉面程序揉20分钟 4.揉出粗膜就好...
《简单椰蓉面包》主料明细 高粉217g水94g全蛋液15g酵母4g橄榄油或者黄油12g或15g馅部分橄榄油或黄油20g或25g全蛋液30g全蛋液1勺 《简单椰蓉面包》调料明细 糖粉9g白砂糖29g...
1简单的原料。 2鸡蛋磕入盆中，加入白糖。 3低速搅打至蛋液颜色明显变浅、出现细腻的泡沫。 4中高速打发至提起打蛋器后滴落的蛋液痕迹非常不容易消失。 5面粉和玉米淀粉混合后充分搅拌均匀，筛入打发的蛋液...
《简单标准面包》主料明细 高筋面粉300克水165克鸡蛋1个砂糖50克奶粉10克黄油25克酵母4克 《简单标准面包》调料明细 盐2克 《简单标准面包》做法步骤 1 把材料全部放入面包桶里. 2 ...
简单海绵蛋糕的做法 1.找个无水无油的盆，把鸡蛋和称好的白糖放进去 2.下面放个大点的盆，盆里放点温水，大概六七十℃，不烫手就行。开始把鸡蛋打发 3.大概打五分钟左右，提起打蛋器纹路不会一下子消失就算...
《简单面包》主料明细 普通面粉300牛奶100黄油40鸡蛋忘了 《简单面包》调料明细 糖适量 《简单面包》做法步骤 1 撰写制作步骤 2 不知道为什么盖上盖子了也没见棱见角的 3 撰写制作步骤 ...
食材明细 主料牛奶100克鸡蛋1个糖37克盐3克面粉250克玉米油27克酵母3克 甜味口味烤工艺一天耗时简单难度 简单做面包的做法步骤 1 没有稍大点的盆，用我的小电饭锅，物尽其用，省事又方便。按牛奶...
面包简单做法的做法 1.准备材料，面粉，酵母，细砂糖，盐，奶粉，奶。 2.面粉里加盐，奶粉，细砂糖搅拌均匀。 3.把酵母粉倒入温奶里搅拌均匀慢慢地倒入面粉里柔至光滑，放在温暖处发酵。 4.发酵至2倍大...
简单戚风蛋糕的做法 1.无水无油容器蛋黄和蛋白分开。 2.蛋黄、牛奶、玉米油、和低粉全部都放在一起。 3.搅匀，不用害怕起筋。 4.蛋白加全部的糖打出粗泡。 5.打蛋器中档将蛋白打到拉起来有一个小尖。...
《面包也很简单》主料明细 高筋面粉150g鸡蛋一个黄油15g酵母粉少许水70g奶粉6g香肠1根 《面包也很简单》调料明细 白糖25g盐1小勺椰蓉20g 《面包也很简单》做法步骤 1 高筋面粉加入...
做法超简单的一款饼干，不需要打发，只要将材料准备好搅拌好，也不需要造型，简单的圆形放入烤箱烤熟即可，最关键的是这款饼干里面放入了燕麦和椰蓉，使原本酥脆的饼干的好吃程度更加上升了一个层次。 用料 低筋面...
电饭煲做简单蛋糕的做法 1.准备好食材 2.蛋清蛋黄分离 3.蛋黄加入白糖酸奶搅拌均匀 4.蛋糕粉过涮到蛋黄中 5.搅拌至无颗粒 6.蛋白打成打成粗泡第一次加糖 7.蛋白打发成弯勾状第二次加入糖 8....
《蛋糕卷（初级简单）》主料明细 新鲜鸡蛋5个牛奶65ml面粉60g 《蛋糕卷（初级简单）》调料明细 植物油50g泡打粉一克糖50g香草精几滴 《蛋糕卷（初级简单）》做法步骤 1 蛋白蛋黄分开，蛋...
食材明细 主料细砂糖70克（蛋黄10克，蛋白60克）低筋粉70克蛋白7个玉米油70克蛋黄7个牛奶70克 辅料柠檬汁几滴盐一小撮 原味口味烤工艺一小时耗时普通难度 戚风小方块儿的做法步骤 1 准备好材料...
用料非常简单的一款面包， 没有糖，用到的黄油也只有区区5克， 应该算是法式面包， 我没有法式面包粉， 所用的面粉也是平常所用的高粉， 连黑麦粉也是普通的农家粉， 越是简单的用料， 越能带出面粉自身的香...
《家常简单牛奶面包》主料明细 高筋面粉325g鸡蛋2个酵母5g牛奶120g黄油40g 《家常简单牛奶面包》调料明细 白糖60g盐4g 《家常简单牛奶面包》做法步骤 1 把除了黄油以外的所有材料混...
做法简单，味道一流，口感更酥脆！ 难度：切墩(初级)时间：10-30分钟主料 黄油70g低筋面粉70g玉米淀粉10g糖粉25g超简单的曲奇的做法步骤 1.黄油软化，加入糖粉，先用打蛋器搅拌一下，再开电...
圣诞小饼干（简单）的做法 1.称材料 2.黄油放入中盆用胶皮刮刀适量弄软化 3.把黄油和糖一起放入搅拌机搅拌，只到打软为止 4.加入鸡蛋?，一个一个加，（只到融入黄油里再加另一个）留一点蛋白，《“只到...
简单吐司披萨的做法 1.备好所需用料，吐司切厚点的名状 2.玉米胡萝卜放入开水中灼软备用 3.适量油爆香偏炒一下腊肠 4.放入灼好的玉米和胡萝卜，火腿肠翻炒，调入少许胡椒粉，盐即可 5.吐司放入烤盘中...
简介 只需五分钟就能成功完成的一道早餐味道也不错大家可以试试哦 材料 加椰适量,牛油(奶油)适量,鸡蛋1粒,面包(吐司)4片 做法 拿出两片面包，各涂上加椰和牛油 然后把这两片面包盖在一起 把鸡蛋打入...
简单好吃披萨的做法 1.先把菜洗一洗切成小块备用，我放的比较多，根据喜好适量就好（之前用鱼丸做过很好吃，家里吃完了就换成鱼豆腐试一试，还不错!） 2.虾线去除，然后放适量料酒，酱油，鸡精，盐腌上它一会...
食材明细 主料低筋面粉100g 辅料糖80g鸡蛋4个普通淀粉适量 原味口味未知难度 超简单的蛋糕的做法步骤 1 四个鸡蛋打散加入白糖 2 高速打发，打成发白粘稠纹路，筛入面粉，从右上方划过盆底左上方出...
《桃酥（少油、简单）》主料明细 普通面粉160g鸡蛋1个黑芝麻适量 《桃酥（少油、简单）》调料明细 白砂糖50g玉米油35g小苏打1g 《桃酥（少油、简单）》做法步骤 1 鸡蛋打散倒入盆中（留点...
《超简单红豆酥》主料明细 高筋面粉150g鸡蛋1个无盐黄油80g豆沙馅适量白芝麻适量 《超简单红豆酥》调料明细 糖霜30g 《超简单红豆酥》做法步骤 1 材料汇总图。豆沙馅其实可以自己在家做哦，...
很简单的一款马芬，用了番薯，香喷喷的，吃起来很不错！ 用料 自發粉1又1/2杯 糖3/4杯 肉桂粉1/2茶匙 鸡蛋2个 香油1茶匙 牛油100克 牛奶1/2杯 番薯1个 简单番薯马芬的做法步骤 1....
《汤种简单做》主料明细 面粉15g水75g 《汤种简单做》调料明细 《汤种简单做》做法步骤 1 面粉称重。 2 加水。（我偷懒，直接加面粉碗里了哈） 3 面、水搅匀至无颗粒。 4 隔水加热，要...
因为阿拉棒很简单，容易成功，而且花费的时间很少，而且做了之后可以拿来无聊的时候磨磨牙，真的很棒。 用料 低粉130g 蛋液50g 黄油10g 细砂糖30g 超简单阿拉棒的做法步骤 1.黄油软化好后加入...
简单的蛋糕卷的做法 1.蛋黄加入过筛白糖搅拌糖融化 2.加入植物油和奶，搅拌三分钟 3.提前把饺子粉和面粉混合在一起成为低筋面粉，过筛加入 4.蛋清提前加入两滴白醋，10克白糖打发到起泡沫再加入10克...
最简单的蛋糕的做法 1.先把蛋黄和蛋清分离。 2.先搅拌蛋黄。搅拌一会儿后，再加入20克白糖，55毫升菜油，继续搅拌，直至蛋黄发白。 3.在搅拌好的面粉里加入70克面粉，继续搅拌。要搅拌到成面糊，就是...
电吹风稍微吹一下糖霜会更有光泽，用乳酪或酸奶油能替代牛奶试验不同的口感，面粉太多蛋糕面会断裂……你是不是在苦苦寻找这 些烘焙技巧?小豆整理了40个实用烘焙技巧，希望能对各位爱烘焙的小伙伴有所帮助哦！
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