食材明细
主料蛋黄4个低粉75克蛋白4个
辅料玉米油50ML牛奶80ML抹茶粉5克蔓越莓干40克
配料细砂糖40克塔塔粉少许
甜味口味烘焙工艺半小时耗时普通难度
抹茶蔓越莓蛋糕卷的做法步骤
1
蛋黄加糖打至均匀，加入牛奶，玉米油搅均匀，不要搅发。2
将低粉和抹茶粉筛入翻拌均匀。3
蛋白分三次加糖打到湿性发泡。4
取三分之一的蛋白糊与抹茶蛋黄糊翻拌均匀。5
蔓越莓切成小粒后加少许干面粉抓均。6
将剩下的蛋白与抹茶蛋黄糊搅拌均匀后加入蔓越莓果粒拌匀。7
烤盘中铺油纸，将拌和好的蛋糕糊倒入烤盘中，震荡平整。8
165度烤箱中层上下火烤25分钟即可。9
取出的蛋糕片撕去油纸，烤黄面朝上，撕去油纸面朝下，卷起切段即可食用。