食材明细
主料低筋面粉90克玉米淀粉10克蜂蜜奶茶100克玉米油70克鸡蛋5个砂糖35克肉松30克柠檬汁少许
辅料可可粉10克水10克
奶香口味烘焙工艺半小时耗时普通难度
低糖肉松蛋糕卷的做法步骤
1
所有原料，将低筋面粉和玉米淀粉混合过筛，蛋白、蛋黄分离备用2HP299.cOM
将可可粉加入10克水搅拌均匀成可可糊备用3
蛋黄放入盆中用打蛋器打至乳白色，加入玉米油、奶茶搅拌均匀4
筛入混合的低筋面粉搅拌均匀成光滑流质面糊5
取另一个盆将蛋白中加入几滴柠檬汁用打蛋器打至出粗泡沫后分三次加入砂糖6
打至干性发泡，即打蛋器挑起蛋白液成三角形不下淌7
取1/3的蛋白液与面糊切拌均匀，切记不要画圈搅拌，易消泡8
将拌均匀的面糊再倒入剩余的蛋白液中用橡皮刀切拌均匀成蛋糕糊9
取少许的蛋糕糊与可可糊搅拌均匀成可可面糊，然后装入表花代中10
将蛋糕糊倒入烤盘中，用可可面糊在蛋糕糊上划出线条，可用烤网作标准来划线11
烤箱提前预热后，入烤箱175度中层18分钟12
取出烤箱后立刻倒扣，揭掉油纸13
最后撒上肉松14
卷起切块15
放入冰箱冷藏后再吃效果最佳