【肉松蛋糕卷】

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1.烤盘里铺上油纸。

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2.将A材料里的牛奶和玉米油倒在一起。

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3.用手动打蛋器搅拌至牛奶和玉米油溶合在一起。

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4.将A材料里的蛋黄和15克细砂糖放在一起。

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5.用手动打蛋器搅匀。

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6.将牛奶玉米油倒进蛋黄里一起拌匀。

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7.将低筋面粉过筛进蛋黄液里。

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8.用手动打蛋器搅拌至无粉粒的蛋黄糊，放一旁备用。

9

9.蛋白加几滴柠檬汁，用电动打蛋器1档搅拌至粗泡后倒进1/3细砂糖。

10

10.继续搅打至蛋白变细泡，再加进1/3的细砂糖。

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11.继续搅打至蛋白变得细腻，再加进剩下的细砂糖。

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12.继续搅打至蛋白呈小尖角的状态。

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13.13、将1/3的蛋白放进蛋黄糊里。

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14.14、用橡皮刮刀翻拌均匀。

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15.15、再将拌匀的蛋黄糊倒进剩余的蛋白糊里。

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16.16、用橡皮刮刀翻拌均匀。

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17.17、将拌匀的蛋糕糊倒进铺有油纸的烤盘里，抹平。

18

18.18、将蛋糕糊放进事先预热好的上下火为180度的烤箱中层烘烤15-18分钟。

19

19.19、出炉后提着油纸将蛋糕从烤盘里取出，放在晾架上晾凉。

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20.20、在晾凉的蛋糕表面，挤上适量的沙拉酱，后端和边缘要留一些空位，以免卷起时馅料外漏。

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21.21、用抹刀将沙拉酱抹均匀。

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22.22、将肉松均匀的洒在沙拉酱上。

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23.23、双手提起油纸，将蛋糕往前卷起。

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24.24、卷起后接口处朝下，整个用油纸包住定型，再切块即可。